Używam frytkownica powietrzna do przyrządzania wielu rzeczy — ta komora gorącego, wirującego powietrza nadaje wielu potrawom idealną chrupkość i robi to szybciej niż inne naczynia kuchenne. Ale nic nie sprawia mi większej przyjemności smażenia niż udka z kurczaka bez kości. Udka z kurczaka mają wystarczająco dużo tłuszczu, aby nie wyschły – nawet jeśli je rozgotujesz – a gdy są gotowe, można je podawać na milion sposobów.
Udka z kurczaka, które można szybko usmażyć na powietrzu, po pokrojeniu w plasterki i wrzuceniu do sałatki stanowią elegancki lunch. Wiele wieczorów będę polewać mięso curry lub robić szybkie cacciatore. A tworzenie ud bez skóry nie może być łatwiejsze.
Mogą być po prostu idealnym jedzeniem do frytkownicy – jeśli jednak chcesz spędzić trochę więcej czasu na najlepszym możliwym kurczaku, prawdopodobnie będziesz musiał skorzystać z otwartego grilla.
Dlaczego udka z kurczaka są idealnym jedzeniem do frytkownicy?
Udka z kurczaka to idealna potrawa do frytowania.
Mięso z ud kurczaka ma wyższą zawartość tłuszczu niż pierś, więc ryzyko wyschnięcia udek z kurczaka podczas gotowania z użyciem ciepła konwekcyjnego we frytkownicy jest bardzo małe – nawet jeśli przypadkowo zostawisz je na zbyt długo. To sprawia, że są idealnym kandydatem do gotowania we frytkownicy z gorącym powietrzem.
Gdyby jedynym przepisem, jaki wolno mi było przygotować w frytkownicy, były udka z kurczaka, i tak kupiłbym jedno i pozostawiłbym mu miejsce na blacie. Tak bardzo lubię frytkownicę bez kości, bez skóry, udka z kurczaka i jak często pojawiają się w moim tygodniku posiłek rutyna.
I podobnie jak w przypadku wielu moich ulubionych przepisów na frytkownice, po nich prawie nie ma bałaganu, który trzeba posprzątać. Frytownice powietrzne zazwyczaj mają kosze z powłoką zapobiegającą przywieraniu, które można wyczyścić kilkoma przetarciami gorącą wodą z mydłem.
Nawet w tej małej 2-litrowej frytkownicy można zmieścić od czterech do pięciu udek z kurczaka.
Oto jak zrobić udka z kurczaka w frytkownicy w 15 minut
- Krok 1: Rozgrzej frytownicę powietrzną do 425 stopni Fahrenheita.
- Krok 2: Wymieszaj opakowanie udek z kurczaka z mieszanką przypraw lub po prostu solą i pieprzem
- Krok 3: Gotuj udka z kurczaka przez 15 minut, przewracając je po 8 (gotuj dłużej, jeśli wolisz bardziej chrupiące na zewnątrz)
- Krok 4: Ostudź i podawaj z sałatką lub z ryżem i warzywami.
Praktycznie niemożliwe jest zepsucie udek z kurczaka w frytkownicy.
Czy potrzebujesz oleju do smażenia udek z kurczaka we frytownicy?
Do smażenia udek z kurczaka we frytkownicy nie potrzeba oleju, ale odrobina nie zaszkodzi.
Próbowałem smażyć udka z kurczaka w frytownicy z olejem i bez niego i w obu przypadkach wyszły świetnie. Uda zawierają wystarczającą ilość tłuszczu, aby można je było gotować bez oleju. A jeśli używasz sosu, naprawdę nie ma potrzeby dodawania na niego oleju.
Jeśli planujesz dodać olej kuchenny, nie używaj go dużo. Powinno wystarczyć około łyżeczki na każde cztery uda.
Czy panierować udka kurczaka przed smażeniem we frytownicy?
Pierś z kurczaka lepiej smakuje we frytownicy, gdy jest panierowana, ale uda mają wystarczającą zawartość tłuszczu, aby się bez nich obejść.
Tak, mam i doskonale nadaje się do dodawania tekstury do tego prostego przepisu. Szybkie posmarowanie jajkiem i panierką nadaje udkom kurczaka we frytkownicy boską chrupkość, ale dodaje też trochę dodatkowych węglowodanów i kalorii. Zapewnia to także więcej naczyń do mycia i brudniejszy kosz do frytkownicy, dlatego często się bez niego obchodzę. Użyj tej metody, jeśli przygotowujesz kurczaka z parmezanem w frytkownicy lub szybko smażoną kanapkę z kurczakiem.
Jeśli gotujesz pierś kurczaka bez kości we frytownicy, polecam panierować ją, aby zapobiec wysychaniu chudego mięsa.
Niezależnie od tego, czy dodajesz trochę oleju spożywczego do udek z kurczaka, czy panierujesz kawałki mięsa przed smażeniem na powietrzu, musisz później wyczyścić urządzenie, aby mieć pewność, że będzie działać skutecznie, gdy następnym razem będziesz chciał ugotować szybki posiłek. Oto nasz kompletny przewodnik dotyczący czyszczenia frytkownicy, dzięki któremu Twoje naczynia będą zawsze w doskonałej kondycji.
Więcej informacji znajdziesz tutaj kompletny przewodnik po frytkownicach powietrznych I siedem rzeczy Nigdy więcej nie będę gotować w frytkownicy.
Często zadawane pytania
Jak długo powinienem smażyć udka z kurczaka?
Chociaż ten konkretny przepis wymaga smażenia udek kurczaka na powietrzu przez 15 minut, najlepszy wynik uzyskasz, jeśli przewrócisz je na drugą stronę mniej więcej w połowie czasu gotowania. Dzięki temu mięso będzie chrupiące na zewnątrz i zapobiegnie wysychaniu.
Czy mogę panierować kurczaka przed smażeniem na powietrzu?
Tak, możesz panierować udka z kurczaka przed ugotowaniem ich we frytownicy. Dodaje trochę smaku i konsystencji do przepisu, ale należy pamiętać, że panierowanie z pewnością sprawi, że po zakończeniu gotowania konieczne będzie dodatkowe czyszczenie.
