Jeśli jesteś na jakimkolwiek portalu społecznościowym, trudno jest przewijać treści bez zauważenia jakiegoś hacku z użyciem octu jabłkowego. To sprawia, że zastanawiasz się, ile informacji na temat octu jabłkowego jest prawdziwych, a czy niektóre z nich są przesadzone. Tradycyjnie ocet jabłkowy służy do gotowania, a nawet czyszczenia. Ale są też wpływowcy, którzy twierdzą, że ocet jabłkowy ma również właściwości zdrowotne.
Ocet ma długa historiaktórego początki sięgają co najmniej 5000 lat p.n.e. Stosowano go do konserwacji, aromatyzowania, marynowania i leczenia. Ocet jabłkowy ma właściwości antybakteryjne i przeciwutleniające, a badania potwierdzają przynajmniej część krążących twierdzeń na temat jego korzyści zdrowotnych. Dobra wiadomość jest taka, że niektóre informacje na temat octu jabłkowego najprawdopodobniej nie są fałszywe.
Więc tak, ocet jabłkowy ma zalety zdrowotne – pod warunkiem, że zastosujesz odpowiednią dawkę. Pamiętaj tylko, że jak każdy lek, mogą wystąpić potencjalne skutki uboczne, dlatego ważne jest, aby wiedzieć o nich przed użyciem go dla dobrego samopoczucia. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o możliwych korzyściach zdrowotnych, skutkach ubocznych i najlepszym dawkowaniu octu jabłkowego.
Aby uzyskać więcej treści od kuchni do dobrego samopoczucia, przeczytaj, czy Twoje naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą są bezpieczne w użyciu, oraz 11 produktów spożywczych, które nie powinny stanowić podstawy Twojej diety.
Co to jest ocet jabłkowy lub ACV?
Kiedy połączysz jabłka, cukier i drożdże i pozwolisz im fermentować, powstaje ocet jabłkowy. Przez kilka tygodni drożdże trawią cukier i powstają alkohol. Gdy to nastąpi, naturalne bakterie zamienią alkohol w kwas octowy, skąd bierze się ostry zapach i smak octu jabłkowego.
Kupując ocet jabłkowy, masz dwie możliwości: filtrowany i pasteryzowany lub surowy i niefiltrowany. Mętny osad gromadzący się na dnie butelki to „matka”, czyli połączenie bakterii i drożdży. Niektórzy spekulują, że to matka zapewnia korzyści zdrowotne, ponieważ zawiera śladowe ilości zdrowych bakterii i probiotyków.
Ocet jabłkowy można używać w kuchni, w domu i dla Twojego zdrowia jako:
- Środek dezodoryzujący
- Konserwant
- Dressing lub winegret
- Odkurzacz
- Tonik do twarzy
- Marynata
- Mycie owoców i warzyw
- Środek do czyszczenia protez
- Płukanie włosów
- Leczenie łupieżu
- Zabójca chwastów
- Płyn do płukania ust
4 korzyści zdrowotne octu jabłkowego, które powinieneś znać
Chociaż potrzebne są dalsze badania, kilka małych i średnich badań pokazuje, że zalety octu jabłkowego na niektóre problemy zdrowotne i jako potencjalna pomoc w odchudzaniu.
1. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i cukrzycę
Aż do 95% diabetyków ma cukrzycę typu 2Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom. Cukrzyca typu 2 wynika z insulinooporności, która występuje, gdy „komórki organizmu nie reagują prawidłowo na insulinę, co prowadzi do zwiększonego poziomu cukru lub glukozy we krwi” – twierdzi. Amelia Tizarejestrowana dietetyczka i edukatorka diabetologiczna w Nowym Jorku.
Nawet jeśli nie masz cukrzycy, najlepiej utrzymywać poziom cukru we krwi w normalnym zakresie. Badania wykazały, że ocet jabłkowy może poprawić odpowiedź insulinową I obniżyć poziom cukru we krwi po posiłku.
Wykazano również, że spożywanie octu jabłkowego przed pójściem spać zmniejszyć poziom cukru we krwi na czczo po przebudzeniu. Pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem przed spożyciem ACV, jeśli masz cukrzycę, zwłaszcza jeśli zażywasz leki ze względu na potencjalne skutki uboczne.
„Samo ACV nie obniży poziomu cukru we krwi i nie należy go uważać za substytut leków przeciwcukrzycowych” – stwierdza Ti.
Przeczytaj więcej: Dieta atlantycka: dlaczego jedzenie całej, lokalnej żywności może poprawić Twoje zdrowie
2. Zabija szkodliwe bakterie
Ci, którzy chcą naturalnie konserwować żywność, mogą rozważyć użycie octu jabłkowego. Jest to znane zabójca patogenówktóry obejmuje drobnoustroje takie jak gronkowiec i Candida.
Ocet jest popularnym środkiem konserwującym w Korei, ponieważ może zapobiegać E. coli i norowirus z uprawy w żywności. Spożycie E. coli może powodować zatrucie pokarmowe, ale bakteriobójcze działanie kwasu octowego zawartego w occie jabłkowym może zapobiec jego wystąpieniu.
Przeczytaj więcej: 12 najlepszych produktów probiotycznych do spożycia dla zdrowia jelit
3. Może prowadzić do utraty wagi
Kolejną zaletą octu jabłkowego, która może być przydatna, jest jego zdolność pomocna utrata wagi. Wykazano, że ACV przyjmowany przed lub w trakcie posiłku pomaga w uzyskaniu uczucia sytości (uczucia pełności).
W jednym badaniu uczestnicy zjedli około 200 do 275 kalorii mniej gdy ocet jabłkowy był łączony z posiłkiem. W ciągu trzech miesięcy uczestnicy przyjmujący od jednej do dwóch łyżek ACV dziennie zauważyli poprawę do 3,7 funta w utracie wagi i redukcję tkanki tłuszczowej.
4. Może poprawić poziom cholesterolu
Wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów może zwiększać ryzyko chorób serca.
Włączenie do codziennej diety nawet uncji octu jabłkowego w połączeniu z dietą niskokaloryczną może pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego i trójglicerydów jednocześnie zwiększając „dobry” cholesterol HDL.
Widzą także osoby cierpiące na cukrzycę typu 2 pozytywne wyniki w zakresie poziomu cholesterolu całkowitego i trójglicerydów po dodaniu pół uncji ACV do swojej diety.
Przeczytaj więcej: 7 wskazówek dotyczących oszczędzania pieniędzy, jak zdrowo się odżywiać przy ograniczonym budżecie
Potencjalne skutki uboczne octu jabłkowego, na które należy zwrócić uwagę
Chociaż istnieją zalety stosowania octu jabłkowego, istnieją również potencjalne skutki uboczne rozważyć. Wysoka kwasowość może usunąć szkliwo zębów, które nie wróci, gdy zniknie. Jeśli wypijesz go w stanie nierozcieńczonym, może to spowodować uszkodzenie przełyku lub gardła.
Oto kilka innych potencjalnych skutków ubocznych octu jabłkowego:
- Może powodować hipokaliemię (niski poziom potasu)
- Może wchodzić w interakcje z lekami moczopędnymi, insuliną i innymi lekami
- Może powodować nudności lub wymioty
- Może osłabiać szkliwo zębów
- Może powodować oparzenia przełyku (gardła) lub wrzody, jeśli jest spożywany w nadmiarze
Podlewanie wodą lub sokiem nie tylko sprawi, że ACV będzie smaczniejszy, ale może również zmniejszyć ryzyko uszkodzenia gardła i zębów. Połączenie jednej lub dwóch łyżek stołowych z którymkolwiek z nich może również wyleczyć rozstrój żołądka.
Marisy MooreMBA, RDN, LD, dyplomowany dietetyk, również radzi: „Ważne jest, aby pamiętać, że żaden produkt spożywczy nie jest złotym środkiem. Jeśli zdecydujesz się na dodanie octu jabłkowego, rób to bezpiecznie i skupiając się na utrzymaniu zrównoważonej całości dieta dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia.”
Ile octu jabłkowego należy pić dziennie?
Dawka octu jabłkowego zależy od powodu, dla którego go używasz. Ogólnie rzecz biorąc, Ti stwierdza: „Polecam 1 łyżeczkę na łyżkę stołową ACV rozcieńczoną w 6-8 uncji ciepłej wody przed posiłkami”.
Jeśli chcesz go wypić, rozcieńcz go wodą lub ulubionym sokiem lub herbatą. Można go również spożywać dodając go do ulubionych potraw, zwłaszcza dressingów, winegretów, a nawet przygotowując własny majonez.
Dostępnych jest również mnóstwo gotowych napojów z octu jabłkowego, które mogą sprawić, że ACV będzie przyjemniejszy w smaku. Możesz znaleźć te napoje takich marek jak Bragg, Poppi, Remedy i Sidekick Sodas. Lokalne sklepy ze zdrową żywnością, a nawet sklepy spożywcze mogą je oferować, więc miej oko, jeśli interesują Cię napoje z octu jabłkowego.
Możesz także dodać filiżankę lub dwie do kąpieli w przypadku problemów skórnych. Zmieszanie łyżki ACV ze szklanką wody, a następnie namoczenie gazy lub waty w roztworze pozwala uzyskać mokry okład.
Aby użyć octu jabłkowego jako płukanki do włosów, wymieszaj maksymalnie dwie łyżki stołowe z szklanką wody, a następnie polej włosy po umyciu szamponem. Odczekaj pięć minut, a następnie spłucz. Może wysuszać, więc używaj go oszczędnie. ACV może również podrażniać skórę głowy, więc słabsze rozcieńczenie może być lepsze.
Konkluzja
Chociaż niektóre badania wykazały zalety octu jabłkowego, potrzebujemy więcej badań, aby definitywnie udowodnić, jak korzystny jest ACV. Może pomóc w utracie wagi, kontrolowaniu cukrzycy typu 2, poziomu cukru we krwi i cholesterolu, a także może zapobiegać rozwojowi szkodliwych bakterii w żywności. Picie nierozcieńczonego octu jabłkowego może powodować erozję szkliwa zębów lub uszkodzenie gardła. Zmieszanie ACV z wodą lub sokiem przed spożyciem może zapobiec uszkodzeniu zębów i gardła. Podobnie jak w przypadku każdego naturalnego środka, przed wypróbowaniem octu jabłkowego porozmawiaj ze swoim lekarzem i wykonaj test skórny przed użyciem go na skórę.
„Pamiętaj, że korzyści wynikające z przyjęcia ogólnie zdrowego stylu życia (np. pożywnej i zbilansowanej diety, odpowiedniego nawodnienia, regularnej aktywności fizycznej/ruchu, dobrego snu, radzenia sobie ze stresem itp.) są znacznie większe niż korzyści płynące z jakiegokolwiek pojedynczego jedzenia, napoju lub suplementu ”, podsumowuje Ti. „Nie ma szybkiego rozwiązania, a ACV zdecydowanie nie jest cudownym rozwiązaniem!”
