Skosztuj różnorodnego autentycznego curry Minang, które urzeka Twoje kubki smakowe

Niedziela, 17 listopada 2024 – 00:48 WIB

Djakarta – Kogo nie kuszą wyśmienite kulinarne przysmaki Zachodniej Sumatry? Coraz bardziej znana publiczności restauracja Nasi Kapau Pangeran Mudo prezentuje autentyczne smaki Bukittinggi, bogate w przyprawy i mleko kokosowe. Restauracja ta jest głównym kierunkiem miłośników zupy na mleku kokosowym, z bardzo różnorodnym wyborem curry.

Moch. Yunaldi, SH, właściciel Nasi Kapau Pangeran Mudo, potocznie nazywany Uda Naldie, wyjaśnił, że koncepcja nasi kapau różni się od koncepcji innych restauracji Padang. Przewiń dalej, OK?

„Definicja nasi kapau to jedzenie, które zostało dokładnie ugotowane. Dlatego ryżowe kapau jest rzadko podawane (przy stole), a tutaj mamy taki trend” – stwierdziła Naldie.

Według niego warzywa charakterystyczne dla ryżu Kapau to tak naprawdę tylko jackfruit i żółta kapusta. Jednakże, aby zapewnić różnorodność, dodał kilka opcji warzywnych, takich jak liście manioku.

Jedną z głównych atrakcji tej restauracji są dania curry, które występują w kilkunastu rodzajach. Począwszy od curry rybnego, curry z kurczaka, curry tunjang, curry z mózgu, curry z wątróbki wołowej, po tambunsu – typowe jedzenie z Zachodniej Sumatry, przygotowywane z jelit krowich wypełnionych mieszanką jajek z przyprawami i podawane w żółtawym sosie z mleka kokosowego.

Tambunsu zapewnia charakterystyczny smak, który łączy w sobie doznania pikantne i pikantne, co czyni go wyjątkowym menu w porównaniu do innych regionalnych gulaszy.

„Jeśli więc będą chcieli zjeść kuchnię Padang, na pewno spróbują curry z kurczakiem. Jeśli curry będzie pyszne, pozostałe z pewnością będą pyszne” – stwierdziła Naldie.

Curry z kurczakiem i tunjang to dwa ulubione menu gości od czasu założenia tej restauracji w lutym 2023 r. Teraz Nasi Kapau Pangeran Mudo otwiera nowy oddział w Menteng w środkowej Dżakarcie, który oficjalnie działa w piątek 15 listopada 2024 r.

W tym najnowszym lokalu jednym z dań, które przyciąga uwagę jest curry z wątróbką/śledzioną. Na pierwszy rzut oka przypomina rendang, bo ma brązowy kolor, ale sos jest rzadszy i zawiera minimalną ilość błonnika kokosowego. Smak łączy w sobie słodki, pikantny i pikantny smak, co czyni go atrakcyjnym wyborem dla gości.

Mimo że serwuje tradycyjne dania kuchni Minang, Nasi Kapau Pangeran Mudo nadaje nowoczesny akcent swojej koncepcji restauracji. Dzięki eleganckiej i komfortowej atmosferze odwiedzający nie tylko mogą delektować się jedzeniem, ale także przeżyć niezapomniane wrażenia kulinarne. Priorytetem jest także czystość sali restauracyjnej i jej wyposażenia.

Ta restauracja w Menteng mieści się w czteropiętrowym budynku, przy czym pierwsze dwa piętra są przeznaczone dla publiczności, a na pozostałych piętrach znajdują się pokoje VIP, które mogą pomieścić do 100 osób. Odpowiednie miejsca parkingowe, zarówno przed budynkiem, jak i w podziemiach, stanowią wartość dodaną dla gości przyjeżdżających w godzinach szczytu.

Odpowiadając na pytanie dotyczące konceptu restauracji o luksusowym wyglądzie, Naldie wyjaśniła, że ​​zrobiono to z myślą o dostosowaniu się do współczesnych trendów, nie zapominając o dostępności cenowej.

„Za 50 tys. IDR dostajecie jedną przystawkę, my dajemy gratis warzywa, sos chili, sos, wszystko gratis” – podkreśliła Naldie.

Dodał również, że ten nowoczesny koncept został celowo zaprezentowany, aby zmienić sposób, w jaki ludzie postrzegają restauracje Minang, które uważane są za tradycyjne i niehigieniczne.

„Otwieramy więc restaurację zgodnie z obowiązującymi trendami, cokolwiek będzie wyglądać inaczej niż pozostałe, na pewno stanie się viralem” – podsumował.