W nocy z czwartku na 14 listopada w auli Centrum Przyjęć Turystów w Kordobie odbyła się trzecia edycja Nagrody Smaki Kordobywydarzenie promowane przez stowarzyszenie Sabores de Córdoba, którego celem jest wyróżnienie osób, firm i instytucji, które wyróżniły się w promocji gastronomii Kordoby. A wydanie trzecie który został sfinansowany przez Wojewódzki Instytut Rozwoju Gospodarczego Rady Prowincji Kordoba i przy współpracy Delegatury Turystyki Rady Miejskiej Kordoby.
Prezydent Smaki KordobySoledad Serrano w rozmowie z mediami podkreśliła wartość tych nagród jako „celebracji doskonałości, przestrzeni, w której można podziękować talentom i kreatywności, które tak bardzo wnoszą do naszej gastronomii”. Nagrody te, wyjaśnił, narodziły się wraz z celem uwidocznienia gastronomii Kordoba w całej prowincjimiędzy innymi promowanie zarówno powstających firm, jak i skonsolidowanych projektów, które przyczyniają się do krajowej i międzynarodowej projekcji przemysłu spożywczego i winiarskiego Kordoby.
W gali wzięły udział wybitne osobistości, m.in. Marián Aguilar, Delegat ds. Turystyki Rady Miejskiej Kordoby; Félix Romero, prezes Wojewódzkiego Instytutu Rozwoju Gospodarczego Kordoby (IPRODECO) czy Rafael Llamas, burmistrz Montilla.
Władze
Los Nagrody Smaki Kordoby Nie dysponują one wyposażeniem finansowym, ale są pomyślane jako symbol uznania i wdzięczności, reprezentowany przez trofeum, które według słów prezydenta „uosabia wysiłek i poświęcenie wszystkich zwycięzców”.
Marián Aguilar podkreślił znaczenie tych nagród jako „szansy na pokazanie światu bogactwa naszej gastronomii i docenienie talentu tych, którzy to umożliwiają”. Ze swojej strony Félix Romero podkreślił pozytywny wpływ lokalnej gastronomii na gospodarkę prowincji i jej międzynarodowy zasięg. „Jesteśmy bardzo bogatym województwem, ze świetnymi produktami, które przekraczają granice. Musimy zmienić termin z konkurowania na współpracę, bo gdy się zjednoczymy, będziemy znacznie silniejsi” – stwierdził.
Jury składające się z jedenastu członków stowarzyszenia Sabores de Córdoba było odpowiedzialne za wyłonienie zwycięzców w każdej z trzynastu kategorii. Wśród najbardziej znaczących wyróżnień wieczoru znalazła się nagroda dla Najlepsze badania enogastronomiczne to na niego spadło Badanie Kordioprewa z IInstytut Badań Biomedycznych Maimónidesa w Kordobie (IMIBIC), pionierski projekt badający wpływ diety śródziemnomorskiej na zdrowie układu krążenia. Badanie to odegrało kluczową rolę w pozycjonowaniu Kordoby jako punktu odniesienia w badaniach nad żywieniem, a uznanie podkreśla wkład IMIBIC w zdrowie i gastronomię.
Nagroda otrzymana
Kolejnym emocjonującym momentem była dostawa Nagroda Alejandro Ibáñeza dla José Garcíi Marína, założyciel emblematu Restauracja Czerwony Końa zmarła 7 stycznia 2018 r. Nagrodę tę odebrała jego wnuczka, María Escribano, która wyraziła wdzięczność Sabores de Córdoba i zadedykowała ją swojemu dziadkowi, który przez dziesięciolecia wiedział, jak ugruntować pozycję restauracji jako punktu odniesienia na rynku Kordoba . „Dzięki swojej wyjątkowej osobowości i niestrudzonemu zaangażowaniu udało mu się sprawić, że gastronomia Kordoby przekroczyła granice, była ceniona i rozpoznawana poza naszą prowincją.”
Sektor innowacji był również głównym bohaterem Nagroda za Innowację Gastronomiczną że otrzymał Oleolatprodukt opracowany przez Almazaras de la Subbética. Ta innowacyjna propozycja, łącząca właściwości oliwy z oliwek i kosmetyków, podkreśla zdolność sektora spożywczego i winiarskiego w Kordobie do dostosowywania się do nowych trendów i poszukiwania innowacyjnych podejść. Smakosz został nagrodzony jako Najlepsza witryna poświęcona produktomw uznaniu jego wysiłków na rzecz promowania i promowania wysokiej jakości produktów lokalnych, natomiast piekarzowi Jose Roldana otrzymał nagrodę za Najlepszy talent kulinarny w Kordobiepodkreślając jego karierę i kreatywność w dziedzinie pieczenia. Otrzymał także nagrodę za Najlepsza książka o gastronomii Kordobanu, hiszpański historyk i pisarz Almudeny Villegas.
Podczas gali uświetniono także działalność stowarzyszeń zajmujących się promocją żywności i wina, takich jak m.in Stowarzyszenie Vinavinktóry został uznany za Najlepsze Stowarzyszenie Żywności i Wina w Kordobieza swoją pracę w rozpowszechnianiu win i octu. Nagroda ta podkreśla rolę organizacji w ochronie i promocji rodzimych produktów prowincji, podkreślając znaczenie ich działań dla wzmacniania tożsamości kulturowej Kordoby.
W dziedzinie projektowania, Nagroda za najlepsze opakowanie produktów spożywczych i winiarskichlub został przyznany Pilycrim, z Bodegas Navarroktórego innowacyjna prezentacja została doceniona za umiejętność przekazania istoty produktu. Podobnie uznanie Najlepsza propozycja gastronomiczna w Kordobie to było dla Atrakcje Kordobaprojekt, który pomógł wzmocnić atrakcyjność turystyczną gastronomii. Prace Mary de Miguel podkreślają, w jaki sposób jedzenie, wino i turystyka mogą łączyć się, tworząc doświadczenia wzbogacające dziedzictwo kulturowe regionu.
Nagroda za Międzynarodowa projekcja w obszarze żywności i wina to było dla bednarza Rafaela Cabelloktóry mógł nosić nazwę Kordoby poza Hiszpanią, współpracując z renomowanymi międzynarodowymi winnicami. W tej samej linii Nagroda za najlepszą kreatywność w zakresie jedzenia i wina to było dla lodziarza Jose Ambrosioktórej zdolność do wprowadzania innowacji w tworzeniu lodów jest powszechnie ceniona.
Kategoria „relacjonowanie” w mediach również miała swoje miejsce – nagroda trafiła do welovemontillamoriles.es, platformy poświęconej upowszechnianiu kultury winiarskiej Montilla-Moriles, natomiast nagroda dla Najlepsza Akcja Solidarności Gastronomicznej został nagrodzony Banku Żywności. Nagroda ta odzwierciedla zaangażowanie Sabores de Córdoba w odpowiedzialność społeczną i wartość solidarności w tym sektorze.
Soledad Serrano ogłosiła, że następna edycja konkursu Sabores a Córdoba Awards będzie otwarta dla nowych kandydatów, umożliwiając zgłoszenie każdej osobie lub podmiotowi, który uważa, że wykonał wybitną pracę w dziedzinie żywności i wina. “Te nagrody zostanąe”, stwierdził, podkreślając zaangażowanie Sabores de Córdoba w kontynuację tej inicjatywy w jej trzeciej edycji. Gala zakończyła się owacją na stojąco dla zwycięzców oraz koktajlem, który obejmowałdegustacja lodów nugatu z prażonym miodem i zmieszane dwa wina Winiarnie El Monte oraz sorbet pomarańczowy z Palma del Río i oliwa z oliwek z prowincji dzięki uprzejmości lodziarza José Ambrosio. Idealne zakończenie nocy, podczas której Kordoba świętowała swoją dumę ze swojej kultury i gastronomii.
