Jak wynika z badań opublikowanych niedawno w czasopiśmie „The Times”, osoby, które w pierwszych dniach życia miały kontakt z mniej rafinowanym cukrem, mogą po kilkudziesięciu latach osiągnąć lepsze wyniki w zakresie ryzyka cukrzycy i nadciśnienia tętniczego. czasopismo Nauka.
Na potrzeby swoich badań naukowcy pobrali informacje z brytyjskiego biobanku – dużej, anonimowej bazy danych zawierającej informacje medyczne – skupiającej się na osobach urodzonych w okresie Okres racjonowania cukru w Wielkiej Brytanii w czasach II wojny światowej. W tym okresie, który trwał do lat pięćdziesiątych XX wieku, cukier ograniczano do tego, co zdaniem badaczy jest obecnie zgodne z dzisiejsze porady dietetyczne — mniej więcej mniej niż 40 gramów dla dorosłych i mniej niż 15 gramów dla dzieci. Raporty mówią, że po zakończeniu racjonowania cukru jego spożycie wzrosło dwukrotnie.
Porównując osoby poczęte na krótko przed zakończeniem racjonowania cukru z osobami poczętymi wkrótce potem, u osób poczętych na początku racjonowania cukru ryzyko cukrzycy było zmniejszone o 35%, a ryzyko nadciśnienia (wysokie ciśnienie krwi) o 20%. Wyniki sugerują, że zarówno narażenie na cukier w macicy (narażenie płodu na cukier w czasie ciąży), jak i spożycie cukru we wczesnym okresie życia, gdy dziecko wprowadzane jest do pokarmów stałych, może wyznaczać trendy zdrowotne na całe życie.
Katie Thomson, dyplomowana dietetyczka i współzałożycielka Kwadratowe dzieckofirma produkująca ekologiczną żywność dla dzieci, twierdzi, że była zaskoczona wynikami badania.
„To był pierwszy raz, kiedy naprawdę spotkałam się z danymi pokazującymi, jak bardzo wpływa to na ryzyko chorób w późniejszym życiu i jak może kształtować ich preferencje” – powiedziała Thomson, mówiąc o niemowlętach i dzieciach.
Czy możesz rozwinąć ochotę na słodycze? Wskazówki dla wybrednych smakoszy
Naukowcy napisali, że zjawisko to może wynikać z „zmiany programowania fizjologicznego w macicy” pod wpływem cukru. Ponadto karmienie cukrem u niemowląt i małych dzieci może prowadzić do „upodobania do słodyczy na całe życie” – twierdzą, sugerując, że niewielki smak cukru może wpłynąć na to, że będziemy po niego sięgać w późniejszym życiu, gdy będziemy wybierać żywność jako dorośli.
Jednak badanie nie wykazało, co spowodowało powiązanie, a badacze doszli do wniosku, że potrzebne są dalsze badania nad skutkami wczesnego narażenia na cukier i jego „ścieżkami wpływania na długoterminowe zdrowie”. Niezależnie jednak od tego, czy przyszłe badania wykażą silniejszy wpływ na wczesną ekspozycję na cukier lub żywność oraz na zdrowie w późniejszym okresie życia, rodzice mogą mieć większą swobodę w podejmowaniu decyzji, jak codzienne wybory żywieniowe mogą wpłynąć na zdrowie ich dzieci, niż im się wydaje.
Thomson nazwała odkrycia potencjalnie „motywującymi” dla rodziców ze względu na różnorodność i rodzaje żywności, jaką mogą karmić swoje dzieci. Przyznała jednak, że wiele osób już teraz odczuwa presję, aby nakarmić wybredne małe dziecko.
„Rodzice odczuwają stres w związku z każdą decyzją” – powiedziała Thomson, ostrzegając przed poczuciem konieczności zmiany diety dziecka z dnia na dzień lub wdawania się z tego powodu w kłótnie. Chociaż ogólnie łatwiej jest wyrobić sobie nawyki, im młodszy się zacznie, „nigdy nie jest za późno” na poszerzenie podniebienia – stwierdziła.
Thomson zwrócił również uwagę na potencjalne pułapki związane z popularnością żywności pakowanej w torebki dla dzieci: choć jest to wygodne, dzieci mogą uzależnić się do tego stopnia, że będą unikać innych produktów spożywczych. Aby uzyskać wskazówki dotyczące przyzwyczajania dzieci do jedzenia różnorodnych potraw, Thomson zasugerowała włączanie ich do posiłków w bardziej oczywisty sposób. Na przykład, chociaż dodanie słodkich ziemniaków do ciastek czyni je bardziej pożywnymi, smak i wrażenia związane ze słodkimi ziemniakami są w ten sposób całkowicie ukryte.
Zamiast tego spróbuj dodać do pizzy zupełnie nowe warzywo jako polewę lub połączyć nowe jedzenie z czymś, co już kochają, w sposób, który tego nie ukrywa.
Ogólnie rzecz biorąc, skup się na „znaczących, małych zmianach”, które możesz wprowadzić w diecie, powiedział Thomson. I może to dotyczyć zarówno dzieci, jak i dorosłych. „Pomyśl o tych małych zwycięstwach”.
