Idealny młynek do kawy wytwarza zmielone cząstki o stałym i prawidłowym rozmiarze. Rozumiemy przez to, że wielkość cząstek zmielonej kawy powinna odpowiadać ustawieniu grubości młynka, niezależnie od tego, czy jest ona drobno czy nie. Wielkość wyprodukowanego fusu powinna być również dostosowana do zamierzonej metody warzenia, zgodnie z instrukcją produktu.
Aby przetestować każdy młynek pod kątem naszych recenzji młynków do kawy, najpierw myjemy ręcznie i suszymy wszystkie części zalecane przez producenta. Następnie ustawiamy każdy ekspres na odpowiedni poziom mielenia kawy kroplowej lub automatycznych zaparzaczy do kawy (znowu tak jak wskazano w instrukcji). Czasami w instrukcji brakuje konkretnych wskazówek. W tym przypadku wybieramy średnie ustawienie grubego mielenia kawy, a następnie zwiększamy je o jeszcze jeden stopień grubszego mielenia (od drobnego mielenia, takiego jak mielenie espresso, do mielenia grubego). Na przykład, jeśli młynek ma łącznie 16 ustawień grubego mielenia (zakładając, że 16 to najgrubsza opcja mielenia, a 1 to opcja mielenia drobnego), ustawimy go na poziom gruby 9.
Obejrzyj to: Pięć rzeczy, które warto wiedzieć przed zakupem młynka do kawy
Następnie odważamy 10 gramów całych ziaren kawy do zmielenia. Domyślnie nasze komponenty testowe to: Kolumbijska pieczeń Kirkland. To te same ziarna, których używamy w testach ekspresów do kawy. (Proszę, bez osądów.) Kiedy mielisz tyle kawy i espresso co my, opłaca się być oszczędnym.
Następnie przepuszczamy próbki ziaren przez młynek. Notujemy również, ile czasu zajmuje młynek zmielenie ziaren kawy. Następnie ostrożnie zbieramy fusy, po czym przesiewamy je przez sito dwusitowe przez 60 sekund. W tym celu używamy System przesiewaczy Kruve. Nasza oryginalna jednostka Kruve Two była wyposażona w dwa sita o różnych rozmiarach apertury (800 i 400 mikronów). Ten krok pozwala nam zmierzyć wielkość zmielenia i konsystencję zmielenia naszej próbki. The Podstawa śrubowa zastąpił teraz Kruve Two i oferuje pięć sit (300, 500, 800, 1100 i 1400 mikronów).
Użyliśmy systemu sit do kawy Kruve, aby potwierdzić konsystencję wielkości mielenia.
Doskonały elektryczny młynek do kawy lub młynek ręczny wytworzy zmieloną kawę, najlepiej z ostrzami ze stali nierdzewnej, o wielkości cząstek przeważnie od 400 do 800 mikronów (przy wybranych przez nas ustawieniach mielenia). Na koniec ważymy fusy zbierające się pomiędzy dwoma sitami (800 mikronów na górze, 400 mikronów na dole).
Zły młynek zmieli cząstki o różnej wielkości, od dużych do małych. Szlifierki ostrzowe słyną z tego problemu. W przeciwieństwie do młynka do kawy z ostrzami, młynek do kawy ze stalowymi lub ceramicznymi żarnami zazwyczaj daje mieloną kawę o znacznie bardziej jednolitym rozmiarze.
Młynek do kawy Oxo waży mieloną kawę dla dodatkowej precyzji
Zobacz wszystkie zdjęcia
Dodatkowo mielimy jeszcze co najmniej dwa razy. Stamtąd możemy zarejestrować średnią optymalną wydajność dla każdego młynka.
