Patelnia żeliwna to jedno z naczyń, które każdy powinien mieć w swojej kuchni. Niezależnie od tego, jaki posiłek przygotowujesz, każde danie może stać się dziełem sztuki. Jednak prawidłowe oczyszczenie przypalonej żeliwnej patelni może być wręcz niemożliwe. Prawdopodobnie wiesz, że nie można go po prostu umyć razem ze wszystkimi innymi garnkami i patelniami. Nie martw się: istnieje prosty i bezpieczny sposób na wyszorowanie za pomocą czegoś, co prawdopodobnie masz już w domu.
Czyszczenie naczyń żeliwnych wymaga innej techniki niż mycie nieprzywierający Lub stal nierdzewna patelnie. Żeliwo jest wytrzymałe i wytrzymuje palące ciepło, śmieci po metalowych naczyniach i lata walenia w kuchenkę mikrofalową lub kuchenkę mikrofalową. grill górny, ale ten wytrzymały naczynia kuchenne materiał ma wrażliwą stronę. Oprócz sezonowania żeliwnej patelni, prawidłowe jej czyszczenie zapewni jej długą i produktywną żywotność.
Cokolwiek robisz, powstrzymaj się od namoczenia brudnego żeliwa lub przepuszczenia go przez pomywaczka. W przypadku naprawdę przyklejonych kawałków prosta zszywka ze spiżarni sprawi, że Twoja patelnia będzie wyglądać lepiej niż nowa.
Zgadłeś już, co to jest? To sól.
Czy należy wkładać żeliwne naczynia kuchenne do zmywarki?
Zastanawiasz się, czy żeliwo można myć w zmywarce? Odpowiedź jest skomplikowana, ale w większości taka nie jest. Wirowanie w zmywarce nie spowoduje całkowitego zniszczenia patelni ani uczynienia jej bezużyteczną, ale usunie ważną warstwę przypraw i nieprzywierającej patyny z powierzchni, nad którą pracujesz z biegiem czasu. Krótko mówiąc, nie przyniesie to żadnej korzyści patelni.
Jak czyścić żeliwną patelnię jak profesjonalista
Oczyszczenie żeliwnej patelni nie zajmie więcej niż kilka minut. Nie musisz także dokładnie czyścić patelni po każdym użyciu. Jeśli na przykład usmażyłeś tylko jajko lub odgrzałeś pierś kurczaka, do wytarcia prawdopodobnie wystarczy szmatka namoczona w ciepłej wodzie.
Jeśli właśnie przysmażyłeś coś nadmiarem tłuszczu lub wystają przyklejone kawałki jedzenia, wykonaj te proste czynności, a żeliwo pozostanie czyste i nadal będzie miało pięknie wysezonowaną, nieprzywierającą powierzchnię.
Wyczyść żeliwną patelnię, gdy jest jeszcze ciepła
Wiem – ten skwierczący kotlet schabowy jest wyjęty z patelni i gotowy do spożycia, a ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, jest oczyszczenie. Zaufaj mi, szybkie działanie ułatwi pracę. Dodaj ciepłą wodę na patelnię kilka minut po zdjęciu z ognia, gdy jest jeszcze ciepła – ale nie gorąca, bo możesz wypaczyć metal. Szybkie gotowanie na wolnym ogniu znacznie ułatwi odgrzybianie patelni.
Czyść żeliwo, gdy jest jeszcze ciepłe.
Zeskrobać drewnianą łyżką lub szczoteczką z miękkim włosiem
Gdy gorąca woda rozluźniła resztki jedzenia z powierzchni patelni, nadszedł czas, aby usunąć resztki za pomocą drewnianej łyżki lub miękkiej szczoteczki.
Podoba mi się to Pędzel żeliwny Oxo za 11 USD do żeliwa. Świetnie spisuje się na klasycznej płaskiej patelni, posiada jednak oddzielone kępki włosia, dzięki czemu świetnie sprawdzi się na żeliwnych patelniach grillowych lub rusztach. Jeśli wolisz coś bardziej naturalnego, szczoteczkę do szorowania dłoni… jak te zadziałają, ale mogą nie trwać tak długo. Zawsze możesz chwycić standardową miękką gąbkę z szorstką stroną, ale wiedz, że prawdopodobnie będzie to ostatni akt dla tej gąbki.
Unikaj stosowania metalowych szorowarek, które mogą uszkodzić żeliwną powierzchnię. Uważaj na szpatułki gumowe i plastikowe, szczególnie tanie, ponieważ mogą stopić się z gorącym metalem.
Ta szczotka Oxo za 11 dolarów jest mocna i szczególnie dobra do czyszczenia między rusztami żeliwnych patelni grillowych.
Użyj soli do czyszczenia żeliwa z uporczywych, przyklejonych potraw
Już na pierwszy rzut oka na patelnię powinieneś wiedzieć, jakie zadanie związane z czyszczeniem masz na rękach. Po większości zastosowań wystarczy zalanie ciepłą wodą. Jeśli coś jest bardzo lepkie, posyp żeliwo odrobiną soli koszernej (bez wody) i delikatnie zeskrobuj drewnianą łyżką lub szpatułką z płaskim zakończeniem. Wyrzuć sól i dodaj trochę wody, aby wszystko ruszyło.
Odrobina soli koszernej bardzo pomaga w usuwaniu uporczywych kawałków jedzenia.
Jeśli chcesz szorować mocniej niż drewnianą łyżką lub szmatką, użyj żeliwnej bezpiecznej szczotki, takiej jak te wymienione powyżej.
Natychmiast osusz żeliwo
Rdzewienie to najczęstszy problem, z jakim borykają się ludzie w przypadku żeliwa, ale można go również łatwo uniknąć. Ważne jest, aby natychmiast i dokładnie wysuszyć żeliwo. Najlepszym sposobem jest użycie ciepła z płyty kuchennej lub piekarnika, co wysuszy patelnię od środka, ale możesz też użyć suchej szmatki.
Aby wysuszyć patelnię na kuchence, wystarczy postawić ją na małym ogniu na kilka minut. Zobaczysz, jak wypuści trochę pary i ewentualnie trochę dymu. Kiedy zacznie zwalniać, Twoja patelnia jest sucha. Użyj średniego ciepła, aby wysuszyć patelnię w piekarniku, jeśli jest nadal włączony. Około 5 minut w temperaturze 325 F powinno wystarczyć.
Daj mu szybką zmianę sezonowania, dlaczego tego nie zrobisz?
Po wyschnięciu i gdy jest jeszcze gorąco, możesz (i powinieneś) doprawić go bardziej woskiem żeliwnym (ja lubię Made In’s mieszanka wosku pszczelego, rzepaku i oleju lnianego) lub inny wysokotemperaturowy olej kuchenny. Aby uzyskać więcej informacji na ten temat, sprawdź to Przewodnik CNET dotyczący doskonałego przyprawiania żeliwnej patelni.
Szybkie przyprawienie po kilku użyciach sprawi, że żeliwna patelnia będzie w doskonałej formie.
Czy można używać mydła do naczyń na żeliwie?
Pytanie nr 1 dotyczące czyszczenia żeliwnych naczyń kuchennych dotyczy tego, czy można użyć mydła do czyszczenia patelni lub patelni grillowej. Odpowiedź brzmi: tak, ale powinieneś próbować tego nie robić. Odrobina mydła – mam na myśli naprawdę małą kroplę – nie zniszczy żeliwa, ale niektóre szorstkie mydła spowodują erozję patyny zapobiegającej przywieraniu i mogą również wpłynąć na smak, jaki wytworzyło się w żeliwie.
