Mleko krowie czy mleko roślinne – które jest lepsze? Oto wyjaśnienie eksperta

Środa, 16 października 2024 – 10:35 WIB

Djakarta – Na początku życia, czyli w tak zwanym złotym wieku, prawidłowe odżywianie stało się jedną z głównych trosk rządu, a priorytetem było przezwyciężenie zahamowania wzrostu i poprawa stanu odżywienia dzieci.

Stało się to priorytetem rządu w związku z przygotowaniem Krajowej strategii na rzecz przyspieszenia zapobiegania karłowatości, której celem jest przyspieszenie redukcji wskaźników karłowatości do 14 procent do 2024 r. oraz poprawa stanu odżywienia dzieci i kobiet w całej Indonezji. Przewiń, aby uzyskać pełne informacje, dalej!

Ministerstwo Zdrowia rekomenduje zbilansowane żywienie, które dzieci w okresie wzrostu powinny otrzymywać codziennie. Począwszy od spożycia białka, błonnika, węglowodanów, aż po tłuszcze, wszystko musi być spożywane w wystarczających ilościach, aby rozwój dzieci był optymalny. Aby udoskonalić wszystkie te składniki, istnieje mleko, które odgrywa ważną rolę w żywieniu dzieci i osób w każdym wieku.

Pytanie brzmi, które mleko uważa się za zaspokajające dzienne potrzeby żywieniowe? Biorąc pod uwagę, że obecnie na rynku dostępnych jest wiele rodzajów mleka, m.in. mleko krowie, mleko migdałowe, mleko owsiane, mleko sojowe i inne.

Przewodniczący PERSAGI DPP ds. Naukowych, dr hab. Marudut Sitompul, MPS, wyjaśnił, że prawdziwa definicja mleka pochodzi wyłącznie od ssaków, na przykład krów, a nie od składników roślinnych.

„Mleko powstaje w wyniku wydzieliny gruczołów ssaków. Jeśli więc nie jest wynikiem wydzieliny, czy nazywa się je mlekiem? Mleko, o którym mówimy, to definicja” – powiedział dr. Marudut Sitompl, MPS, podczas dyskusji w fabryce Cikarang Frisian Flag Indonesia, wtorek, 15 października 2024 r.

Tymczasem pojawiły się różne rodzaje mleka roślinnego, które potwierdzają swoje zalety, szczególnie dla osób, które nie tolerują laktozy i które w ogóle nie mogą spożywać mleka krowiego ze względów zdrowotnych lub religijnych.

Jednak spośród wielu rodzajów mleka, które obecnie pojawiają się na rynku, korzyści płynących z mleka krowiego nie można imitować ani dorównywać. Na przykład kazeina, która jest białkiem mleka krowiego, wspiera naturalną zdolność organizmu do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, chroni organizm przed rakiem i chroni zęby przed ryzykiem próchnicy. Tej zawartości nie znajdziemy w mleku roślinnym takim jak soja czy soja.

„Jeśli chodzi o składniki odżywcze, nie można ich porównywać, ponieważ naturalna zawartość mleka, białka jest najlepsza z różnych pokarmów, co jest równoznaczne z białkiem w jajach w porównaniu z innymi, nie może być równe” – wyjaśnił dr. Marudut.

„Kazeina to standardowe białko, którego nie można porównać z innymi białkami mleka” – dodał.

Oprócz tego mleko krowie zawiera także wapń, witaminę D, witaminę A, witaminę B12, niacynę, selen, białko, fosfor, ryboflawinę, kwas pantotenowy, cynk, jod i potas, wszystkie potrzebne organizmowi.

Znaczenie mleka w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych zapewnia Fryzyjskiej Flagi Indonezji możliwość przyczynienia się do rozwiązania problemów żywieniowych stojących przed tym krajem. Jednym z nich jest zapewnienie edukacji w ramach wydarzenia „Dobroć mleka wspiera spełnienie wymagań żywieniowych indonezyjskich rodzin, buduje siłę do zwycięstwa”, którego celem jest poszerzenie wiedzy na temat znaczenia dostarczania mleka jako uzupełnienia codziennego odżywiania dla osób w każdym wieku.