Krokiety to jedno z najbardziej charakterystycznych dań hiszpańskiej gastronomii, z bogatą historią, która ewoluowała na przestrzeni lat. To pyszna przystawka, która stała się klasyką w barach i restauracjach w całym kraju. Ale w tym przepisie jest także innowacja, Jak ta dwójka młodych ludzi odkrywa w Saragossiedzięki czemu bar stał się sławny.
Cenione są zarówno za uniwersalność, jak i umiejętność dostosowania się do smaków każdego regionu. W tym artykule przyjrzymy się pochodzeniu krokietów, różnym istniejącym przepisom i innowacyjnym zmianom w niektórych miejscach, na przykład w barze w Saragossie, który podaje je w oryginalnym opakowaniu ziemniaków Jumpers.
Pochodzenie krokietów sięga Francji, gdzie określeniem „krokiet” zaczęto określać mały, chrupiący kęs. Uważa się, że przepis trafił do Hiszpanii w XIX wieku podczas wymiany kulturalnej między obydwoma krajami. Od tego czasu krokiety stały się integralną częścią kultury kulinarnej kraju.
Talerz krokietów
Tradycyjnie krokiety przygotowywane są na bazie beszamelu, który miesza się z różnymi składnikami, takimi jak kurczak, szynka, ryba czy warzywa. Ta mieszanina jest panierowana w jajku i bułce tartej i smażona na złoty kolor, dzięki czemu uzyskana jest chrupiąca skórka i kremowe wnętrze. Ale w tym barze w Saragossie wprowadzają innowacje zarówno w przepisie, jak i prezentacji.
Trochę krokietów
Z biegiem lat krokiety ewoluowały i różnicowały się w liczne przepisy i smaki, odzwierciedlające bogatą regionalną tradycję Hiszpanii. Być może najbardziej klasyczne, robione z szynki Serrano i ulubione w wielu domach. Inny popularny wariant, zwłaszcza w rodzinach, wykorzystujący rozdrobnione mięso z kurczaka.
W regionach przybrzeżnych krokiety te są bardzo cenione i przygotowywane z odsolonego dorsza. Opcja wegetariańska, która łączy szpinak z beszamelem, zapewnia niepowtarzalny smak. Jednak coraz częściej szefowie kuchni eksperymentują z nieoczekiwanymi składnikami, takimi jak trufle, ser pleśniowy, a nawet egzotycznymi smakami, takimi jak curry. Albo niektórzy skoczkowie, jak to robią w Saragossie.
Wybitnym przykładem innowacji w tradycji krokietów jest aragoński batonik, który nadał kreatywnego akcentu temu klasykowi. Zamiast serwować krokiety w tradycyjny sposób, lokal ten prezentuje je w torebce chipsów Jumpers, popularnej uczty pokoleniowej o swoim smaku.
Dwa krokiety podane na talerzu
Ta propozycja nie tylko zapewnia nostalgiczny i zabawny akcent, jak wyraźnie podkreślają dwaj młodzi bohaterowie tej historii, ale także oferuje inne wrażenia zmysłowe. Połączenie tekstury ziemniaków z miękkością krokietów tworzy atrakcyjny kontrast, który zaskakuje gości.
Twoja reakcja
Krokiety są symbolem bogatej tradycji kulinarnej Hiszpanii, a ich pochodzenie odzwierciedla wpływy innych kultur i ciągłą ewolucję receptur. Ci młodzi ludzie spopularyzowali tę innowację wprowadzoną przez bar w Saragossie, pokazując swoją reakcję w wirusowym poście na TikTok.
Od klasycznej szynki i kurczaka po innowacyjne prezentacje, takie jak te w barze w Saragossie, krokiety nadal są ulubionym elementem hiszpańskiego stołu. Ich zdolność dostosowywania się do nowych smaków i prezentacji gwarantuje, że przez wiele lat będą nadal zajmować szczególne miejsce w sercach Hiszpanów i na ich podniebieniach.
