Najważniejszym elementem ostrzałki do noży jest możliwość ostrzenia krawędzi na całej długości ostrza. To powiedziawszy, wiele innych czynników może sprawić, że inne urządzenia będą dla Ciebie lepiej dopasowane. Oto niektóre z tych czynników:
- Możliwość ostrzenia różnych rodzajów noży
- Czystość
- Dźwięk
Ogólnie rzecz biorąc, ostrzenie ząbkowanego ostrza wymaga szczególnie ząbkowanej ostrzałki do noży, ale nadal możesz chcieć naostrzyć proste noże do obierania, noże do odkostniania, nóż do filetowania, tasaki lub ostrza użytkowe (a nawet scyzoryk lub nóż myśliwski). Ostrzałka Chef’s Choice jest najlepsza do noży szefa kuchni, ale zarówno Presto Trzystopniowy I Pracuj ostro Urządzenia oferują nieco większą elastyczność w przypadku różnych ostrzy. Na przykład Presto może dostosować swoje szczeliny, aby skuteczniej prowadzić różne ostrza. Work Sharp wykorzystuje nasadki i paski o różnej grubości do noży kuchennych, scyzoryków i nożyczek – modułowe podejście może zniechęcić zwykłych kucharzy, ale prawdopodobnie spodoba się entuzjastom majsterkowania.
Pomimo zadowalających wyników, Work Sharp wygląda znacznie bardziej jak w domu w garażu niż na kuchennym blacie.
Inną kwestią jest czystość ostrzałki: jeśli ostrzysz w garażu, możesz nie zauważyć stalowych opiłków wysypujących się z niektórych ostrzałek, takich jak Work Sharp lub Temperówki Presto. W kuchni czystość jest koniecznością, a Chef’s Choice Trizor i 23 dolary Temperówka AnySharp Pro były najczystsze. To powiedziawszy, wszystkie powyższe zalecenia wymagały minimalnego czyszczenia, jeśli w ogóle.
Wreszcie, dla niektórych problemem jest dźwięk – a niektóre z tych urządzeń są znacznie głośniejsze niż inne. Chef’s Choice Trizor jest nieco cichszy niż ostrzałki Presto, ale żadna nie była cicha. Jeśli zależy Ci na cichej pracy, najlepszym wyborem będą ostrzałki nieelektryczne.
Spośród wszystkich testów jedynym urządzeniem, które wydawało się nie mieć żadnych zalet, była 3-stopniowa ostrzałka Kadell za 8 dolarów (już niedostępna), która nie była tak przystępna cenowo jak ostrzałka KitchenIQ, a także działała gorzej niż jakiekolwiek inne narzędzie do ostrzenia, które testowałem. Poza tym wydaje się, że każda ostrzałka do noży jest lepsza niż żadna. Zainwestuj więc w sprzęt z najwyższej półki lub kup narzędzie za 6 dolarów. Tak czy inaczej, przygotowanie jedzenia otrzyma działka łatwiej, kiedy to zrobisz.
