Starając się stać lepszym — i bardziej konsekwentnym — kucharzem, zacząłem planować posiłki. Zainteresowałem się tym procesem jako sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy i zachęcenie się do próbowania nowych posiłków, ale przede wszystkim jako sposób na ograniczenie marnowania żywności i ogólnego śladu węglowego (więcej o tym później).
Chociaż mogłabym samodzielnie wyszukiwać przepisy i tworzyć plan posiłków, może to być czasochłonne. Dlatego jako redaktor publikacji technologicznej CNET zastanawiałem się, czy sztuczna inteligencja, w szczególności ChatGPT, mogłaby pomóc. Jeśli tej aplikacji wykorzystującej generatywną sztuczną inteligencję można używać do negocjowania rachunków, pisania życiorysów, a nawet pomagania w rozmowie z lekarzem na temat objawów zdrowotnych, czy mogłaby pomóc również w czymś tak prostym, jak planowanie posiłków?
Ta historia jest częścią CNET Zeroserial będący kroniką skutków zmian klimatycznych i badający, jakie działania podejmuje się w związku z tym problemem.
Postanowiłem się tego dowiedzieć. Poprosiłem ChatGPT o stworzenie dla mnie siedmiodniowego planu posiłków na zdrowy obiad, z kilkoma parametrami. Oto jak poszło.
Planowanie posiłków za pomocą ChatGPT
Podpowiedź: „Cześć, ChatGPT. Czy możesz podać mi siedmiodniowy plan posiłków obejmujący szybkie i zdrowe obiady dla dwóch osób?”
CzatGPT: „Oczywiście! Oto siedmiodniowy plan posiłków na szybkie i zdrowe obiady dla dwóch osób. Każdy posiłek został zaprojektowany tak, aby był prosty i szybki w przygotowaniu.”
Poprosiłem również o plan posiłków, w którym unika się ryb (osobiste preferencje) i o dołączoną listę zakupów. Oto posiłki, które mi dał:
Dzień 1: Kurczak cytrynowo-czosnkowy z pieczonymi warzywami
Dzień 2: Smażona wołowina z brokułami i ryżem
Dzień 3: Wegetariańskie tacos
Dzień 4: Pieczony kurczak z komosą ryżową i szpinakiem
Dzień 5: Makaron Z Warzywami
Dzień 6: Szaszłyki z kurczaka i warzyw
Dzień 7: Łatwe chili z indyka
Podano także składniki i krótkie zdanie z instrukcjami, ale w składnikach nie podano żadnych wymiarów, chociaż w razie potrzeby można było poprosić aplikację o podanie konkretnych wymiarów. Udało mi się oszacować ilość każdego składnika potrzebną w moim małym, dwuosobowym gospodarstwie domowym. Poszedłem do sklepu spożywczego z dostarczoną listą, a następnie zrobiłem pierwszy posiłek tego wieczoru.
Testowanie planu posiłków stworzonego przez sztuczną inteligencję
Dzień 1: Kurczak cytrynowo-czosnkowy z pieczonymi warzywami
Składniki ChatGPT: Piersi z kurczaka, cytryna, czosnek, oliwa z oliwek, mieszanka warzyw (marchew, papryka, cukinia).
Instrukcje ChatGPT: Marynujemy piersi z kurczaka w soku z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnku, oliwie, soli i pieprzu. Piecz razem z mieszanymi warzywami w temperaturze 200°C przez 25–30 minut.
Z przyjemnością donoszę, że ChatGPT dotrzymał słowa i dostarczył mi niezwykle łatwy przepis na dobry początek tygodnia. Udało mi się włożyć wszystko do piekarnika, a następnie posprzątać i nakryć do stołu podczas pieczenia.
Dokonałem niewielkich zmian w tym przepisie, włączając gotowanie marchewek przez około 10 minut przed dodaniem pozostałych składników na patelnię, ponieważ z doświadczenia wiem, że cukinia i papryka gotują się znacznie szybciej niż marchew. Dodałem też kilka dodatkowych przypraw.
Obiady w blasze, takie jak ten, są idealne na obiady w tygodniu.
Dzień 2: Smażona wołowina z brokułami i ryżem
CzatGPT iskładniki: Stripsy wołowe, brokuły, sos sojowy, czosnek, imbir, ryż.
CzatGPT iinstrukcje: Podsmaż paski wołowiny z czosnkiem i imbirem, dodaj brokuły i smaż do miękkości. Podawać z ugotowanym na parze ryżem.
Ten przepis jest tym, który najczęściej modyfikowałem, ale mimo to jego przygotowanie było szybkie. Poczułem, że czegoś brakuje w składnikach sugerowanych przez ChatGPT, więc zdecydowałem się zrobić nieco bardziej zaangażowany sos. Zainspirowałem się ten przepisktórego używałam już wcześniej, ale ostatecznie dodałam tylko dwa dodatkowe składniki: skrobię kukurydzianą i brązowy cukier. To był doskonały i sycący posiłek na weekend.
Po kilku modyfikacjach oryginalnego przepisu ChatGPT danie to okazało się pikantne i pyszne.
Dzień 3: Wegetariańskie quesadillas
Składniki ChatGPT: Tortille, czarna fasola, kukurydza, papryka, awokado, salsa, tarty ser.
Instrukcje ChatGPT: Podsmaż paprykę, wymieszaj z czarną fasolą i kukurydzą. Napełnij tortille mieszanką warzyw, plasterkami awokado, salsą i serem.
Chociaż ChatGPT polecało wegetariańskie tacos, zamiast tego zrobiłem quesadillas po przypadkowym zakupie tortilli w złym rozmiarze, ale były one równie smaczne. Jedyną godną uwagi rzeczą w tym przepisie jest to, że ChatGPT nie dodał żadnych przypraw do listy składników, więc upewniłem się, że dodałem własne.
Niezależnie od tego, czy przygotujesz ten posiłek jako quesadillas, czy tacos, będzie pyszny.
Dzień 4: Pieczony kurczak z komosą ryżową i szpinakiem
Składniki ChatGPT: Udka lub piersi z kurczaka, cytryna, oliwa z oliwek, komosa ryżowa, świeży szpinak.
Instrukcje ChatGPT: Kurczaka dopraw sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem. Piec w temperaturze 190°C przez 25-30 minut. Podawać z gotowaną komosą ryżową i smażonym szpinakiem.
Mimo że był to prawdopodobnie najprostszy przepis tygodnia, był moim ulubionym. Bardzo podobało mi się, jak smażony szpinak i komosa ryżowa smakowały razem. To świetny przepis na przygotowanie, gdy w lodówce zalega Ci szpinak, który może być bliski zepsucia, ponieważ nawet liczne szklanki szpinaku po usmażeniu nadal nie stanowią dużej ilości.
Jeśli chcesz dodać więcej smaku komosy ryżowej, możesz ugotować ją w bulionie drobiowym lub warzywnym zamiast wody.
Dzień 5: Wiosenny makaron
Składniki ChatGPT: Makaron (np. penne lub spaghetti), pomidorki koktajlowe, cukinia, papryka, oliwa z oliwek, parmezan.
Instrukcje ChatGPT: Ugotuj makaron, podsmaż warzywa na oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Wymieszaj makaron z warzywami i parmezanem.
Trudno się pomylić z makaronem, ale ten przepis nie trafił w sedno. Instrukcje ChatGPT mówiły, aby podsmażyć pomidorki koktajlowe, cukinię i paprykę na oliwie z oliwek, a następnie wymieszać ugotowany makaron z warzywami i parmezanem. Chociaż nie wymieniono żadnych przypraw, dodałem je, ale i tak był to posiłek nijaki.
Nadal jadłam go na obiad (i lunch następnego dnia), ale jeśli w przyszłości zrobię to danie, dodam świeży czosnek, jeszcze kilka odmian warzyw i sok z cytryny dla wzbogacenia smaku.
Dodatkowymi warzywami, które można dodać do makaronu Primavera są cebula, szparagi i marchewka.
Dzień 6: Szaszłyki z kurczaka i warzyw
Składniki ChatGPT: Kawałki kurczaka, papryka, cebula, pomidorki koktajlowe, oliwa z oliwek, Twoja ulubiona przyprawa.
Instrukcje ChatGPT: Na patyczki do szaszłyków nabijamy kurczaka i warzywa. Posmaruj oliwą i przyprawami. Grilluj lub piecz w temperaturze 200°C przez 15–20 minut.
Te kebaby z udka kurczaka były pyszne i sycące. Coś, co szczególnie podobało mi się w planie posiłków ChatGPT, to fakt, że posiłki były na tyle podstawowe, że można je było wprowadzać w nich niewielkich zmian. Na przykład w tym przepisie jako warzywa wymieniono paprykę, cebulę i pomidorki koktajlowe, ale można je łatwo zastąpić dowolnymi warzywami.
Pominąłem pomidorki koktajlowe, ponieważ poprzedniego wieczoru wypiłem ich mnóstwo w makaronie primavera,ale grzyby byłyby świetnym dodatkiem do tego posiłku.
Możesz ugotować te kebaby we frytkownicy lub piekarniku.
Dzień 7: Chili z indyka
Składniki ChatGPT: Mielony indyk, pomidory z puszki, fasola, przyprawa chili.
Instrukcje ChatGPT: Podsmaż mielonego indyka, następnie dodaj pomidory, fasolę i przyprawę chili. Dusić przez 20-30 minut.
Ludzie albo kochają chili, albo go nienawidzą. Należę do tej pierwszej kategorii, więc ten posiłek był świetnym sposobem na zakończenie tygodnia (i powitanie jesieni!). Po przyrumienieniu mielonego indyka posiłek ten w dużej mierze gotuje się sam, gdy gotuje się na kuchence, więc jest to szczególnie dobry przepis na dni, w których nie chcesz spędzać całej nocy w kuchni.
Chili z indyka jest zazwyczaj zdrowszą alternatywą dla chili wołowego.
Moja ogólna opinia na temat korzystania z ChatGPT do planowania posiłków
Jestem pewien, że nie jestem jedyną osobą, która nie uwielbia zakupów spożywczych, więc jedną z moich ulubionych części korzystania z ChatGPT do planowania posiłków było otrzymanie dołączonej listy zakupów.
Aplikacja sprawiła, że moja podróż na rynek była bezbolesna, grupując produkty według kategorii dla maksymalnej wygody. Po skopiowaniu listy do aplikacji do notatek na moim iPhonie weszłam i wyszłam ze sklepu w ciągu 30 minut.
Chociaż proste posiłki, które zapewnił mi ChatGPT, nie były przełomowe, doceniam to, że możesz nadal zadawać pytania w aplikacji, aby uzyskać dokładnie taki rodzaj posiłków, jakiego pragniesz. Niezależnie od tego, czy chcesz, aby posiłki na tydzień można było przygotować w mniej niż 30 minut, czy też chcesz, aby były wegetariańskie, bezglutenowe lub nawet bezodpadowe, możesz poprosić ChatGPT o dostosowanie planu posiłków dla Ciebie.
Ale co najważniejsze, w tym tygodniu uświadomiłam sobie, że nie wyrzuciłam każdy jedzenie – ani jednego kawałka. Mój narzeczony i ja albo zjedliśmy całe jedzenie tego wieczoru, kiedy je ugotowaliśmy, albo zjedliśmy resztki na lunch następnego dnia. A to było nawet lepsze niż nieskomplikowana wycieczka do sklepu spożywczego.
Jak planowanie posiłków pomaga w walce z marnowaniem żywności
Szacuje się, że w Stanach Zjednoczonych Marnuje się od 30% do 40% żywności każdego roku. Choć marnowanie jedzenia występuje na wszystkich etapach produkcji żywnościmoże to (i często ma miejsce) nastąpić bezpośrednio w Twojej kuchni. Dzieje się tak głównie na skutek nadmiernego kupowania żywności lub niejedzenia jej, zanim się zepsuje.
Przeczytaj więcej: Przestań wyrzucać resztki jedzenia: 11 sposobów na ich ponowne wykorzystanie i zaoszczędzenie pieniędzy
Taki poziom marnowania żywności może mieć negatywny wpływ na środowisko, wymuszając zwiększenie produkcji żywności, zwiększając jej ślad węglowy, który opiera się na ilości gazów cieplarnianych emitowanych do atmosfery podczas procesu produkcji żywności. I gnijąca żywność na wysypiskach faktycznie uwalnia metan do środowiska, co jest drugą co do wielkości przyczyną ocieplenia klimatu (bezpośrednio po dwutlenku węgla).
Ale jest dobra wiadomość: Planowanie posiłków może pomóc w walce z marnowaniem żywności. Jeśli planujesz posiłki, rzadziej kupujesz zbyt wiele składników w sklepie spożywczym, a także możesz zaplanować, w jaki sposób wykorzystasz resztki jedzenia lub resztek składników.
