Gijón skupia asturyjską wieś w AGROPEC, który otwiera rynek i przestrzeń gastronomiczną

Przybliż wieś do miasta. Jest to główny cel AGROPEC, Targi Wiejskie i Przemysłu Rolnego, Hodowlanego, Leśnego i Rybackiegoktóra w ten weekend obchodzi swoją trzydziestą ósmą edycję na terenach targowych „Luis Adaro” w Asturii w Gijón. Oprócz tradycyjnej działalności konkursu, w tym roku targ produktów i przestrzeń gastronomiczna sygnowana pieczęcią „Foods of Paradise”..

Produkty, które COPE Asturias przybliżyła swoim słuchaczom specjalny program z AGROPEC 2024poznając pracę niektórych producentów biorących udział w targach pod patronatem tej jakościowej marki w pawilonie Asturii.

Nowości dla „rodzinnej widowni”

„Musimy mocniej powiązać miasto ze światem wiejskim i zacząć od podstawy, czyli od dzieci, dlatego zdecydowaliśmy się bardziej na świat rodzinny” – wyjaśnił. dyrektor generalny Agri-food, Begoña Lópezco podkreśla, że ​​„dzieci przychodzą, oglądają krowy i dobrze się bawią, ale w pawilonie „Foods of Paradise” stworzyliśmy także bibliotekę zabaw dla dzieci”.

W tej przestrzeni przez trzy dni będą odbywać się warsztaty; Nie zabraknie też strefy gastronomicznej z muzyką na żywo: „Ważne jest, aby ludzie wiedzieli, czy kupują, czy nie”, ponieważ – wyjaśnia dyrektor generalny – „jest wiele nieznanych produktów Asturii, takich jak grzyby czy jagody .”

W sumie istnieje 19 producentów objętych marką jakości, która „ewoluowała w ostatnich latach i osiągnęła ponad 340 produktów” – podkreślił w specjalnym programie COPE: Minister Spraw Wiejskich Marcelino Marcos. Osoba odpowiedzialna za asturyjską wieś w rządzie regionalnym nie przeoczyła, że ​​w przestrzeni gastronomicznej „Alimentos del Paraíso” w AGROPEC będzie znajdował się „food truck” z żywnością przyrządzoną z tych produktów oraz degustacjami par cydrów z Asturia.

„Nie wszystko to bębny i dudy”

Marcos podkreśla również, że „sektor asturyjski cieszy się dobrą kondycją, chociaż nie jest wolny od trudności, ponieważ nie są to wyłącznie «bębny i dudy»: pojawiają się problemy, ale ze strony administracji staramy się im towarzyszyć w obliczu trudności, tak aby jakość ich produktów jest gwarantowana”.

Właściwie to to podkreśla Księstwo będzie pierwszą wspólnotą autonomiczną, która sfinansuje dobrowolne szczepionki przeciwko obowiązkowym zgłaszanym patologiom zwierząttakie jak między innymi epizootyczna choroba krwotoczna, wąglik czy zakaźne zapalenie nosa i tchawicy bydła.

Wśród producentów uczestniczących w targach w pawilonie „Foods of Paradise” znaleźli się m.in. czterech wzięło udział w programie radiowym: Conservas Costera i Conservas La Gloria, Casa Bartuelo, Helados y Turrones Federico Verdú i Shiit-Astur.

Conservas Costera i Conservas Gloria

Od tuńczyka i anchois po mięso krabów, w tym małże, Conservas Costera i Conservas Gloria utrzymuje istotę asturyjskiej tradycji konserwowej w swoim zakładzie w Gijón. Firma założona w 1926 roku eksportuje produkt, którego jakość wykonania jest widoczna, do kilku krajów Europy.

– Sardele i tuńczyk są praktycznie rzemieślnicze preparaty; „bocarte przechodzi przez kilka rąk: od głowy sardeli, przez prasę, przez miesiące dojrzewania, zanim nabierze koloru i tekstury, po oczyszczenie skóry, odkostnienie i umieszczenie w może” – powiedział. wyjaśnił w COPE, Ignacio González, kierownik fabryki konserw.

Dom Bartuela

Jest też pod patronatem „Foods of Paradise”. Dom Bartuelagospodarstwo rolne w Manzaneda, w Gozón, które prowadzi a zrównoważone rolnictwo i hodowla zwierząt, ponieważ „podtrzymuje działalność na obszarach wiejskich oraz podtrzymuje i dba o środowisko”wyjaśnił w COPE, jedna z osób odpowiedzialnych za markę, Sila.

„Należę do tych, którzy uważają, że nikt nie dba o swoje środowisko lepiej niż ten, kto w nim żyje; co więcej, ponieważ mamy dziedzictwo przodków dotyczące tego, jak powinniśmy dbanie o to środowisko, życie z niego, z nim i dla niego„.

i rezultat jest chorizo ​​wołowe, fasola i verdine, compango i wysokiej jakości cachopo; Chociaż w przypadku Casa Bartuelo ścieżka jest równie ważna jak cel, dlatego organizują wycieczki z przewodnikiem po swoim gospodarstwie: „Możemy pokazać sposób życia asturyjskich rolników, który jest naszym sposobem na życie. “

Lody Federico Verdú i nugat

Wśród marek obecnych w pawilonie „Foods of Paradise” znajduje się m.in Federico Verdú Nugat i lody Gijón, który otrzymuje Nagroda Rolno-Spożywcza Asturii 2024 w kategorii „Kariera”. Jej menadżerka, María Ángeles Arqueswyjaśniła, że ​​do produkcji lodów wykorzystuje lokalne produkty.

Chociaż tradycja jest hasłem przewodnim Verdú i „Naszym głównym produktem są lody nugatowe, które cieszą się coraz większym zainteresowaniemstaramy się wprowadzać innowacje i unowocześniać ofertę lodów wegańskich i bezglutenowych, przechodząc od czterech smaków z przeszłości do 50, które mamy dzisiaj” – wyjaśnił.

Cholera, Astor

I chociaż kiedy rozmawiamy shiitake myślimy o Japonii, María Monge dzięki swojej firmie powiązała tę odmianę grzybów z Asturią Cholera, Astor oraz uprawa w Belmonte de Miranda: „Mamy taką samą temperaturę i wilgotność jak w miejscu, z którego pochodzi ten grzyb, dlatego wykorzystujemy pień dębu, aby zapewnić zrównoważoną produkcję” – wyjaśnia.

Oprócz grzybów Shiit-Astur produkuje świeży bezglutenowy makaron z nadzieniem grzybowym zmieszanym z serem Cabrales, suszonymi pomidorami i porem z asturyjskiego ogrodu.

Oprócz pawilonu „Foods of Paradise” z przestrzenią targową i gastronomiczną, w AGROPEC odbywają się m.in. Krajowy Konkurs Ras Fryzyjskichw którym uczestniczy około 300 zwierząt z ośmiu wspólnot autonomicznych. Jest to jedno z centralnych wydarzeń targów, które według sekretarz generalny Izby Handlowej w Gijón, Álvaro Alonso-Ordás„wzrósł ilościowo i jakościowo”.

Oprócz obecności „ponad 500 marek” pomiędzy produktami a zwierzętami hodowlanymi, Alonso-Ordás podkreśla, że targi są miejscem spotkań zawodowych i stara się „docenić gospodarkę generowaną przez sektor, sektor pierwotny, który wiedział, jak patrzeć w przyszłość zdecydowanymi krokami, wykorzystując najnowsze technologie”.