Pieczenie na rożnie to świetny sposób na utrzymanie kuchni w czystości w cieplejszych miesiącach, nie wspominając o utrzymuj niską temperaturę w domuGrill jest tak wszechstronnym narzędziem do gotowania, jak każde inne, idealnym do przygotowywania steków, burgery, kurczak, warzywa i wiele rodzajów owoce morzaale niektóre potrawy nie sprawdzają się tak dobrze, gdy są układane na ruszcie.
A tradycyjny grill z rusztami żeberkowymi jest w stanie umieścić jedzenie w bezpośrednim kontakcie z płomieniami, aby uzyskać zwęglony letni pocałunek, ale te przebijalne ruszty mogą sprawić, że gotowanie niektórych potraw będzie trudną sprawą. Niektóre produkty spożywcze, w tym łuszcząca się ryba, przegrzebki, bekon i mniejsze warzywa, nie nadają się do grillowania.
Jeśli jednak planujesz grillować jedzenie, zabezpiecz je specjalnym sprzętem do grillowania, aby nie spadło i nie narobiło bałaganu.
Oto siedem produktów spożywczych, których nie należy smażyć bezpośrednio na grillu.
Łuszcząca się ryba
Dorsz i halibut nie są najlepszymi kandydatami do grillowania.
Jeśli kiedykolwiek kładłeś filet z płatkowatej ryby, takiej jak tilapia, dorsz lub halibut, na otwartym ogniu, prawdopodobnie wiesz, dlaczego nie jest to najlepszy pomysł. Płatkowata ryba ma tendencję do wpadania przez kraty i śmierci w ogniu, gdy tylko zacznie się gotować.
Zamiast tego spróbuj grillować dowolne jedna z tych twardych ryb polecany przez szefa kuchni owoców morza Akirę Becka. Jeśli po prostu musisz grillować łuszczącą się rybę na ruszcie, kup sobie koszyk do grillowania ryb aby zachować te filety w całości.
Obrane krewetki
Jeśli zamierzasz grillować krewetki, radzę pozostawić je w skorupkach, aż będą ugotowane.
Grillowanie krewetek na gorącym grillu nie jest złym pomysłem, ale jeśli już to robisz, trzymaj krewetki w skorupkach, aż do zakończenia gotowania. Obrane krewetki gotują się szybko i mogą wyschnąć w mgnieniu oka. Ponieważ nie możesz smażyć w oleju lub sosie na grillu, lepiej ich nie obierać, aby chronić mięso przed intensywnym ciepłem.
Przegrzebki
Do umiejętności specjalnych należy smażenie przegrzebków.
Przegrzebki to kolejne owoce morza, które teoretycznie są świetne, gdy się je grilluje, ale ryzyko katastrofy nie jest tego warte. Nawet duże przegrzebki mogą się przewrócić. Zamiast tego należy je gotować w naczyniu ze stali węglowej lub patelnia ze stali nierdzewnej nad rusztem, aby nadać im odpowiednią skórkę i skarmelizowaną skórkę, czego nie da się uzyskać na rusztach żeberkowych.
Warzywa małe lub pokrojone w cienkie plasterki
Jeśli planujesz grillować pieczarki lub małe pieczarki, licz się z tym, że spora ich część wypadnie przez ruszt.
Niektóre warzywa były przeznaczone do grilla, podczas gdy inne spadały prosto do płomieni poniżej. Małe warzywa, takie jak zielona fasolka, groszek cukrowy, pieczarki i różyczki brokułów, nigdy nie powinny być rzucane na goły grill.
Aby przygotować potrawę smażoną na patelni lub upiec mniejsze, pokrojone warzywa na grillu, nadziej je na szaszłyki lub usmaż na patelni na grillu lub na macie do grilla, aby utrzymać je z dala od ognia.
Czytaj więcej: Zanim rozpalisz grilla, oto jak sprawić, by lśnił
Boczek
Na zewnętrznej patelni grillowej można smażyć paski boczku, ale tradycyjny grill nie jest odpowiednim miejscem do ich smażenia.
Boczeknawet grube plastry, to kolejny kiepski wybór na grilla. Cieńszy boczek będzie niemożliwy do opanowania, ale nawet gruby boczek jest tak tłusty, że tłuszcz będzie kapał do ognia poniżej i powodował irytujące, potencjalnie niebezpieczne, rozpryski i eksplozje.
Co gorsza, będziesz mieć naprawdę obrzydliwy grill do posprzątania. Zamiast tego wypróbuj to czystsza metoda produkcji bekonu.
Mięso panierowane
Potrawy panierowane po prostu nie nadają się do grillowania.
Możesz mieć ochotę na grillowane kotlety z kurczaka lub wieprzowiny, ale panierowane mięso zostaw na później. frytkownica powietrzna, piekarnik Lub smażona patelnia. Duża część tej panierki oderwie się od jedzenia, a na dnie grilla pozostanie stos przypalonej panierki.
Bryczesy
Przygotowanie grillowanej pizzy to świetny pomysł, ale przygotowanie calzone to trudniejsza sprawa.
Pizza z grilla to doskonały pomysł, ale bardziej puszysty kuzyn ciasta nie sprawdzi się tak dobrze. Ze względu na grubość i kształt calzone trudno jest upiec wnętrze bez przypalenia ciasta. Wnętrzności mogą również wylać się i spłynąć do kratki, tworząc tłusty, serowy bałagan do posprzątać później.
Zamiast, użyj pieca do pizzy aby w zaledwie kilka minut przygotować idealne calzone i oszczędzić sobie rozczarowań związanych z węglowodanami.
Więcej wskazówek dotyczących kuchni znajdziesz w naszym przewodniku najlepsze tanie kawałki steków i siedem zaskakujących produktów spożywczych Przyrządzam tylko we frytkownicy powietrznej i
