LOKALNY ULUBIONY Pracownik restauracji pomaga przygotować 250 kilogramów „pancit batil patong”, podawanego w naczyniu o średnicy 5,48 metra (18 stóp). Słynny makaron został podzielony między bywalców galerii handlowej podczas Foodie Festival w SM City w Tuguegarao City 22 września. —Villamor Visaya Jr.
TUGUEGARAO CITY, CAGAYAN, Filipiny — Porcja „pancit batil patong”, znana w Ibanag jako „pansi batil fotun”, o średnicy 18 stóp i wadze 250 kilogramów, skradła show na Festiwalu Jedzenia, który odbył się w niedzielny wieczór w prywatnym centrum handlowym.
Jako kultowe danie i popularny podstawowy produkt w Dolinie Cagayan, lokalny pancit prezentuje swoje klasyczne składniki: wołowinę carabao, krewetki, kiełbasę, warzywa, kotlet wieprzowy i jajko w koszulce, wszystko podawane ze świeżym makaronem „miki”.
Danie tradycyjnie posypuje się smażonym mięsem i warzywami oraz surowym jajkiem, wrzuconym do gotującego się bulionu wołowego. Jest to od dawna ulubiona potrawa miejscowych.
W „panciterias” w Tuguegarao danie podaje się z rozbitym jajkiem wymieszanym z bulionem wołowym, polewanym makaronem i podawanym ze specjalnym sosem, posiekaną cebulą i dipem octowym.
PRZECZYTAJ: Makaron ryżowy „zrobiony z miłości” nakarmił 1000 osób w Tuguegarao na Święto Dziękczynienia
Artykuł jest kontynuowany po tej reklamie
„To jest pyszne. Batil patong to najlepszy pancit w dolinie” – zauważył Xyle Manuel, jeden z setek mieszkańców, którzy cieszyli się darmowymi porcjami tego kultowego dania z makaronem.
Artykuł jest kontynuowany po tej reklamie
Burmistrz Maila Ting-Que podkreśliła wyjątkową atrakcyjność miejskiego pancit batil fotun, podkreślając jego świeże, przygotowywane ręcznie danie, przygotowywane każdego dnia „z miłości”.
Popularność dania wykracza poza granice regionu, przyciągając gości z całego kraju, a nawet z zagranicy.
„Zawsze dbamy o to, aby dania były przygotowywane w czystym środowisku i gotowane z miłością” – dodał burmistrz.
‘Unikalny’
Prawnik i entuzjasta batil patong, Rodel Baquiran, opisał jego smak jako „wyjątkowy”, dodając, że „to coś, z czego jesteśmy dumni w Dolinie Cagayan”.
Pancit batil patong ewoluował od skromnego dania „carinderia” z lat 70., spopularyzowanego przez restauracje takie jak Puring’s i Balao’s, do cenionego dania o niezliczonych wariantach.
Potem powstały lokale takie jak Tonyo i Berto, a wkrótce potem „jak fasola mung” zaczęły wyrastać panciterie.
Twoja subskrypcja nie mogła zostać zapisana. Spróbuj ponownie.
Twoja subskrypcja powiodła się.
Choć danie zachowało swój minimalistyczny styl, słynie z bogatych sosów i opcji na wynos, współczesne wersje zawierają teraz dodatkowe dodatki, takie jak „chicharon bulaklak”, krewetki, „lechon kawali” i kotlet wieprzowy, oprócz tradycyjnej wołowiny carabao.
