LHiszpańska aktorka kontynuuje podróż po najważniejszych miastach Azteków z okazji niedawnej premiery filmu „Bandyci”nowa seria Netflixa. Ester Expisito Zawsze wyznawała, że jest zakochana w kulturze Meksyku i wszystkim, co ją otacza, na przykład jedzeniu. W gastronomii tego kraju „lite” performerka ma także swoje ulubione dania, których nie może zabraknąć na stole.
„Jestem dość prosty, jeśli chodzi o jedzenie, moją pasją do śniadań są chilaquiles, doprowadzają mnie do szaleństwa”– mówi Ester Expsito w wywiadzie dla Vogue Mexico. Potwierdza także swoją pasję do jamajskiej wody i tacos, zwłaszcza jeśli są to al pastor. Nadal masz co robić, aby nadal cieszyć się tą różnorodną kuchnią. „Nie mam maksymalnej tolerancji na ostre jedzenie, ale przyzwyczajam się do tego” – mówi.
W każdym razie, mimo swojej małej odporności na pikantne jedzenie, daje kilka rad, które mogą się przydać wszystkim tym, którzy w Wielkanoc będą mieli długie noce: „Jeśli masz kaca, on go zabierze”.
Jakie są chilaquiles, ulubione danie Ester Expsito?
Chilaquiles to typowe meksykańskie danie przyrządzane z pokrojone tortille, zwykle w kształcie trójkąta, smażone, które gotuje się w pikantnym sosie w zależności od użytego chili. Chociaż podstawa dania jest taka sama, istnieją różne rodzaje chilaquiles, które różnią się głównie sosem i użytymi składnikami:
-
Verdes: Przygotowane z zielonym sosem, sporządzonym z zielonych pomidorów, zielonego chilli, kolendry i innych ziół.
-
Czerwoni: Przygotowane z czerwonym sosem, zwykle przygotowywane z dojrzałych pomidorów, suszonych papryczek chili, takich jak guajillo lub pasilla, cebuli i czosnku.
-
Szwajcarski: Te chilaquiles mają warstwę zielonego lub czerwonego sosu i są zapiekane z serem, często podawane ze śmietaną i cebulą.
-
Chilaquiles z kretami: W tym wariancie chilaquiles macza się w sosie mole, który jest złożonym i bogatym sosem na bazie papryczek chili, czekolady, przypraw i innych składników.
-
Chilaquiles z sosem chipotle: Sos chipotle nadaje tym chilaquiles dymny i pikantny smak.
-
Chilaquiles z sosem fasolowym: Sos fasolowy stosowany jest jako baza zamiast tradycyjnych sosów.
-
Wegetariańskie chilaquile: Są przygotowywane bez mięsa i mogą mieć różne sosy i dodatki, takie jak grzyby, nopales czy awokado.
-
Chilaquiles z jajkiem: W tym wariancie przed podaniem na wierzch chilaquiles dodaje się jajka na twardo lub smażone, co dodaje kremowej konsystencji i dodatkowego smaku.
