Wino nie jest przeznaczone tylko dla zamożnych, pomimo swojej wyniosłej reputacji. Nawet świetne wino można kupić w przystępnych cenach, ale umiejętność przeglądania nieskończonych opcji w celu znalezienia niedrogiego wina jest umiejętnością nabytą.
Aby pomóc Ci wyostrzyć oko na wspaniałe wino bez nadmiernych kosztów, zwróciłem się do Cary Patricii, sommelier i współwłaścicielki San Francisco’s DekantSF. Zapewniała mnie o tym Patrycja Naprawdę dobre wino nie musi takie być Naprawdę drogi. Możesz odkorkować nowe i ciekawe butelki czerwonego, białego i musującego, jeśli wiesz, gdzie szukać, jak wyglądać i z kim rozmawiać.
Najpierw przyjrzyjmy się, dlaczego butelka o dobrej wartości to nie to samo, co „tania”.
Tanie i wartościowe wino
Tanie wina mogą zaoszczędzić tylko kilka dolarów, ale ich jakość jest, cóż, wątpliwa. Z drugiej strony, wina wartościowe mogą mieć szeroki zakres cen, od naprawdę niedrogich do dość drogich, ale niezależnie od ceny, dostarczają za dużo. “Jeśli [the price] wydaje się zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe” – powiedziała mi Patricia. „Wino Móc być tanie, ale ma swoją cenę.”
Znalezienie win o doskonałej wartości może być wyzwaniem, nawet dla wykształconych konsumentów wina, dlatego ludzie tacy jak Patricia mają pracę, którą kochają. (Wskazówka dla profesjonalistów: korki na zakrętkach niekoniecznie oznaczają lepsze wino.) Wino to ogromna kategoria, której poświęcają swoje życie ludzie tacy jak sommelierzy i inni profesjonaliści winiarski.
Kupowanie wina może wydawać się onieśmielające z wielu powodów, ale winiarskie motto Patricii brzmi „wypij dla siebie”, a DecantSF słynie ze swobodnego podejścia do udostępniania ludziom win, które pokochają, nawet bez konieczności posiadania podejrzenie pretensji. Jako firma należąca do kobiet i osób queer, najwyższym priorytetem w DecantSF jest włączenie, w tym w kwestiach budżetowych.
Korzystając z wiedzy Patricii o winach i przyjaznego podejścia do konsumenta, przedstawiamy siedem strategii zakupu win o najlepszej wartości.
(Mamy też wskazówki, jak znaleźć pyszny ser za niską cenę I najlepsze niedrogie alternatywy wołowiny dla drogiego ribeye.)
1. Kupuj lokalnie
„Nie znajdziesz specjalisty od wina w dużym sklepie” – powiedziała Patricia. „Rób zakupy w butikach, w których są eksperci”, a będziesz mieć dostęp do bogactwa wiedzy doskonalonej przez wiele lat studiowania, oceniania i, co najważniejsze, picie wino. Specjaliści od wina również często mają ograniczony budżet. „Idź do sklepu i poproś o wybór personelu w ramach swojego budżetu” – poradziła Patricia. „Jeśli szukasz win do 25 dolarów, poproś obsługę o ulubione wina, bo to prawdopodobnie najczęściej piją w domu.”
„W DecantSF testujemy wszystko w ciemno, zanim przyniesiemy je do sklepu, a sekcją najtrudniejszą do degustacji w ciemno są nasze najtańsze wina” – powiedziała Patricia. “My Naprawdę chcemy, aby te wina oferowały ponadprzeciętną wartość i smakowitość, dlatego jesteśmy bardzo wybredni, jeśli chodzi o to, co przynosimy. Zaopatrujemy te wina w naszych domach, więc muszą być dobre!”
Dobry lokalny sklep z winami zaoferuje specjalistyczną wiedzę. Wiele z nich organizuje także cotygodniowe lub comiesięczne degustacje, podczas których możesz spróbować przed zakupem.
Lokalnie nie zawsze wchodzi w grę. Jeśli w Twojej okolicy nie ma renomowanego sklepu z winami, możesz zapoznać się z naszą listą najlepsze internetowe kluby winiarskie I najlepsze usługi dostawy alkoholu na rok 2024.
2. Poznaj swój punkt cenowy
Masz pełne prawo do swojego budżetu i nigdy nie powinieneś czuć się skrępowany tym, co chcesz wydać. Specjaliści od wina mają na co dzień do czynienia z ludźmi, których budżety liczą się w dziesiątkach dolarów, a także z ludźmi, których budżety liczą się w dziesiątkach tysięcy dolarów. Tak czy inaczej, są gotowi bawić się w swatkę i z dumą zawodową wiązać ludzi z właściwymi butelkami, biorąc pod uwagę wszelkie kwestie budżetowe.
Niektóre lokalne sklepy z winami, takie jak DecantSF, oferują oferty i zniżki na wina, jeśli dołączysz do programu członkowskiego.
„Jeśli nauczyłam się jednej rzeczy jako sommelier restauracji i właścicielka sklepu, to jest to: przejdź do sedna i bądź szczery w tym, czego szukasz” – powiedziała Patricia. „Mów szczerze, czego chcesz”, zwłaszcza jeśli masz napięty budżet. Sugeruje na przykład rozpoczęcie słowami: „Szukam czerwonego wina do 30 dolarów. Wcześniej lubiłem wina takie jak X, Y i Z i chciałbym coś podobnego. Czy masz jakieś sugestie?” Bardziej prawdopodobne jest, że będziesz mieć pozytywne doświadczenia związane z zakupami wina, jeśli otworzysz je uczciwie.
Aplikacje i strony internetowe dotyczące wina to świetny sposób na porównanie cen i upewnienie się, że nie przepłacasz. Wypróbuj jeden z nich trzy bezpłatne aplikacje do wina żeby mieć pewność, że cię nie okradną.
3. Unikaj trendów winiarskich
„Uważaj na modę, ukochane osoby na Instagramie i rażący marketing” – powiedziała Patricia. Nieproporcjonalnie dużo pieniędzy marketingowych wydaje się na zaledwie ułamek światowych win. (Patrzę na ciebie, Szepczący Aniele.) Większość producentów wina najwyższej jakości woli trzymać swoje dolary w winnicach i winiarniach, produkując doskonałe wina. Polegają na własnych salach degustacyjnych, a także na sommelierach i pracownikach sklepów z winami, którzy zajmują się marketingiem opartym na prawdziwej przyjemności z wina, a nie na kosztownych reklamach i sponsoringu z wpływowymi osobami. „Często za najfajniejsze lub najgorętsze wina pobierana jest dodatkowa opłata” – powiedziała Patricia, „i można stwierdzić, kiedy duża część pieniędzy idzie na marketing, a nie na produkt”.
Pomarańczowy lub wina bursztynowe to trendy winiarskie, którym warto się przyjrzeć, aby wybrać doskonałe wina.
Modne wino może kosztować więcej, szczególnie w okresie jego modności. Nie oznacza to, że musisz ich całkowicie unikać.
4. Wyciągnij mapę świata
Bycie sommelierem ma ogromny związek z położeniem geograficznym, co jest kolejnym dobrym powodem, aby zatrudnić go do pracy przy wyszukiwaniu dobrych win. Nie musisz znać każdego mniejszego regionu winiarskiego, ani nawet każdego większego, ale możesz wyświadczyć sobie przysługę, poznając kilka ważnych regionów ze względu na style lub winogrona, które najbardziej lubisz, a następnie poznając ich sąsiedzi.
„Poszukaj regionów znajdujących się tuż obok słynnych regionów” – powiedziała Patricia. „Może Sancerre stało się trochę za drogie, ale jest mnóstwo pięknych sauvignon blanc z Touraine do spróbowania. Ceny w Napa Valley są obłędne! Zamiast tego spróbujmy czegoś z podnóża El Dorado”.
Madroña to tylko jeden z wielu wspaniałych producentów wina, których znajdziesz u podnóża El Dorado.
Wartościowe może być również dowiedzenie się, który Nowy Świat lub inne wschodzące regiony produkują wina w stylu podobnym do niektórych mocniejszych producentów, ponieważ często są to miejsca, które oferują zbyt wysokie ceny w stosunku do swojej półki cenowej. Jeśli lubisz duże sauvignons cabernet z Bordeaux lub Napa Valley, szukaj dużych czerwonych z Chile Lub Stan Waszyngton aby zaoszczędzić pieniądze bez utraty jakości. Bogate chardonnay nie ograniczają się do Francji i Kalifornii, a wspaniałe, przyjazne dla portfela wyrażenia pochodzą z Australia I Republika Południowej Afryki.
5. Poznaj wina dla początkujących
Najsłynniejsi na świecie producenci wina stali się nimi dzięki produkcji niektórych z najbardziej legendarnych win na świecie, które osiągają najwyższe ceny. Bardzo rzadko są to jedyne wina, jakie produkują, a większość oferuje butelki pochodzące z szerszych, tańszych regionów winiarskich niż ich najlepsze cuvée.
„Uwielbiasz wytrawnego rieslinga Grosses Gewächs, ale nie możesz wydać 100 dolarów? Spróbuj wytrawnego rieslinga Trocken z tej samej posiadłości za jedną czwartą ceny” – powiedziała Patricia. „Chciałbyś zaszaleć na Puligny-Montrachet? Spróbuj Bourgogne Blanc swojego ulubionego producenta, który często może być mieszanką odtajnionych owoców z młodszych winorośli”.
Riesling Trocken jest podobny do wytrawnego rieslinga Grosses Gewächs, ale za ułamek ceny.
Oprócz szerszego spojrzenia na mapę win, rozsądną strategią finansową może być także wypróbowanie mniej znanych winogron pochodzących od bardzo znanych producentów. „Wypróbuj różne odmiany winogron od znanych producentów” – powiedziała Patricia. „Spodobał Ci się konkretny Barolo? Wypróbuj Barbera d’Asti i ciesz się tą samą wspaniałą produkcją wina z innego winogrona, którego produkcja kosztuje znacznie mniej”.
6. Rozważ członkostwo w klubie winiarskim
Niektóre sklepy z winami oferują oferty członkowskie, którym warto się przyjrzeć. „Zazwyczaj dla członków oferowane są zniżki, a w każdym okresie można uzyskać znacznie większą różnorodność niż w przypadku członkostwa klubu winiarskiego” – powiedziała Patricia. „Na przykład członkowie klubów butelkowych DecantSF otrzymują 10% zniżki na wszelkie ponowne zamówienia win prezentowanych w klubach, rezygnację z opłat korkowych za butelki do picia w sklepie, bezpłatne loty z winem, zniżki na zajęcia, przedsprzedaż i inne korzyści”.
Jeśli chodzi o członkostwo lub subskrypcje wina online, radziła zachować zdrowy sceptycyzm. „Trzymaj się z daleka od internetowych klubów winiarskich, które chcą, żebyś był „inwestorem”, korzystaj z quizu algorytmicznego zamiast sommeliera, aby dopasować swoje preferencje lub gwarantuj skrzynkę wina za zdecydowanie za niską cenę” – powiedziała Patricia. „Są to często wina najniższej jakości, wykorzystujące masowo produkowane owoce i wyzyskiwaną siłę roboczą, mieszane i butelkowane pod fantastycznymi nazwami. Równie dobrze można kupować z dolnej półki w Walmarcie”.
Nic nie przebije świetnego lokalnego sklepu z winami, ale jeśli w Twojej okolicy brakuje, wystarczy wyrafinowany internetowy klub winiarski.
Jeśli w Twojej okolicy nie ma renomowanego sklepu z winami, sprawdziliśmy dla Ciebie kilka internetowych klubów winiarskich Najlepszy klub winiarski CNET na rok 2024. Niektórzy sprzedawcy wina online, np Wine.comoferują także oferty wstępne dla kupujących po raz pierwszy oraz Ostatnia butelka okresowo oferuje weekendowe maratony zakupowe, z których każdy może być dobrym sposobem na uzupełnienie zapasów.
7. Kupuj wino hurtowo
Kupowanie hurtowe to tradycyjna strategia oszczędzania pieniędzy, która z pewnością nie kończy się na winie. „Kupuj więcej, oszczędzaj więcej” – powiedziała Patricia. „Na przykład DecantSF udziela 5% zniżki na sześć butelek lub 10% zniżki na ponad 12 butelek”. Możesz także zaoszczędzić na wysyłce lub dostawie, zaopatrując się w wino kilka razy w ciągu roku, zamiast kupować butelkę na każdą okazję, która tego wymaga. Również butelki o większym formacie, takie jak magnum, a nawet wino w pudełkach – tak, mówiłem – od renomowanych producentów mogą zaoszczędzić trochę pieniędzy.
