Czekolada to stary przyjaciel, który w przypadku przeziębienia Coraz częściej pojawia się w lodówkach i spiżarniach Hiszpanów.. Kulminacją są Święta Bożego Narodzenia, nie tylko z bardziej niż tradycyjnym nugatem, ale także z czekoladami i słodyczami, które go zawierają.
Kakao i jego pochodne to pierwsza kategoria słodyczy w Hiszpanii. W 2023 r. spożycie czekolady w hiszpańskich domach przyjechać do prawie 150 milionów kilogramów. W ramach różnych form, jakie przybiera, na szczycie listy znajdują się tabletki i rozpuszczalne kakao lub filiżanka.
Choć czekoladki, przekąski i pasty do smarowania możemy przechowywać także w domu, jeśli należysz do osób, które trzymają tabletkę w lodówce i podjadają małymi porcjami, prawdopodobnie zauważyłeś, że: Po chwili na cukierku pojawią się białe ślady.
Kakao i jego pochodne to pierwsza kategoria słodyczy w Hiszpanii
Czekolada też kwitnie
Chociaż może się to wydawać wyjątkowe dla kwiatów, czekolada również podlega procesowi zwanemu „kwitnięciem”. Ziarno kakaowe składa się zarówno z masła kakaowego, jak i włókno, przy czym to ostatnie jest najciemniejszą częścią i odpowiedzialny za nadanie mu koloru i znacznej części smaku.
Oprócz, masło kakaowe jest najgrubszą częścią i taki, który zapewnia resztę smaku i wrażeń w ustach. W zależności od różnych proporcji błonnika i masła, otrzymamy taką czy inną czekoladę.
On czekolada czarna Pochodzi z prażonych nasion kakaowca, które są mielone na ciasto. Jeśli dodamy do tego mleko, oczywiście będziemy mieć czekolada mleczna. Wreszcie, jeśli użyjemy tylko masła kakaowego i mleka, bez błonnika, wynik będzie taki czekolada biała.
Dwa różne procesy
Jak objaśnienie LiveScienceto są główne kwiaty:
- Tłusty kwiat: Masło kakaowe rozprzestrzenia się na powierzchni czekolady pod wpływem ciepła, wystawienia na działanie światła lub niewłaściwego obchodzenia się. W tym miejscu powstają nieregularne białe plamy.
- Kwitnienie cukru: Kiedy wyjmiemy czekoladę z lodówki, jak to bywa z butelkami zimnej wody, gromadzi się ona w wodzie, która jest zauważalna na powierzchni, pozostawiając szorstką i piaszczystą konsystencję.
Czy mogę to zjeść po kwitnieniu?
Czekoladę nadal można jeść bez problemu. Chociaż główne konsekwencje tego procesu mają związek ze zmianą tekstury i jasności czekolady, ale bez wpływu na smak.
Z LiveSciene, Zalecają to, aby mieć pewność, że czekolada powróci do tych samych właściwości, co przed kwitnieniem Najlepsze, co możemy zrobić, to dostroić go z powrotem. i albo użyj go w bardziej płynnej formie do przepisu, albo ponownie ostudź w formie, aby stworzyć nową deskę lub czekoladę.
Możemy go ponownie zahartować, aby wyeliminować białe plamy
Jak możemy uniknąć tego procesu?
Jak widzieliśmy, głównym czynnikiem wyzwalającym jest temperatura miejsca, w którym go przechowujemy. Dlatego, Jeśli przechowujemy go prawidłowo, nie powinniśmy się martwić pojawienia się białych plam.
W tym celu jest to tak proste, jak trzymaj go dobrze przykrytymbezpiecznym zarówno przed światłem, jak i zapachami innych produktów spożywczych, a także w temperaturze a temperatura od 14 do 18 stopni.
Ponadto czekoladki zawierające mniejszą zawartość masła i cukru będą miały mniejsze ryzyko pojawienia się białych plam w wyniku procesu kwitnienia. Choć powtarzamy, Nie ma problemu ze zjedzeniem tej barwionej czekolady.
