Piątek, 15 listopada 2024 – 04:08 WIB
Djakarta – Wschodnioazjatyckie trendy kulinarne, takie jak japoński ramen, chiński gorący garnek i koreański BBQ, nadal ożywiają kulinarny świat Indonezji. Obecność tej różnorodności dań azjatyckich stworzyła zapotrzebowanie na autentyczne składniki, które mogą wprowadzić autentyczne azjatyckie smaki bezpośrednio do naszych kuchni. Witając ten entuzjazm, Sania Royale wprowadziła na rynek swój nowy produkt, Sania Royale Sesame Oil, czysty olej sezamowy o zachowanym aromacie i jakości, aby ułatwić miłośnikom kuchni tworzenie pysznych i charakterystycznych dań azjatyckich.
Przeczytaj także:
Przepis na mleko z kurkumą, ciepły napój łagodzący ból gardła, odpowiedni do spożycia w porze deszczowej
Podczas premiery oleju sezamowego Sania Royale na targach SIAL Interfood Expo w JIEXPO w Dżakarcie szef kuchni Andri Purwahyulianto, dyrektor ds. rozwoju technicznego i żywności Wilmar w Indonezji, podzielił się wskazówkami, jak wybrać odpowiedni olej sezamowy i jak go używać, aby uzyskać maksymalny aromat . „Wybierz olej sezamowy, który składa się w 100% z czystego sezamu, bez domieszki innych olejów i szukaj takiego, który ma ciemnozłotą barwę i charakterystyczny aromat sezamu” – wyjaśnił.
Szef kuchni Andri dzieli się także specjalnymi trikami, aby aromat sezamu nie zniknął szybko podczas gotowania. „Właściwie ludzie martwią się, że czasami używają dużej ilości oleju sezamowego, ale traci on zapach” – powiedział. „Ogólna rada jest taka, aby stosować technikę powolnego smażenia i nie używać zbyt dużej ilości oleju sezamowego, aby aromat pozostał mocny, a smak umami zmaksymalizowany” – dodał szef kuchni Andri.
Przeczytaj także:
PRZEPIS: Tost z tartą jajeczną, prosty, wystarczy użyć białego chleba
Z tej okazji Szef Kuchni Andri zainspirował także przepisy, które można łatwo przećwiczyć w domu, aby zaprezentować autentyczne azjatyckie smaki. Dwa z nich to smażony ryż z olejem sezamowym, który jest pachnący i smaczny, oraz olej sezamowy z kurczakiem Sania Royale, który jest słodki i pikantny z nutą miodu.
Przepis szefa kuchni Andriego na smażony ryż z olejem sezamowym
Przeczytaj także:
Przepis na czekoladę Dubai, który stał się wirusowy w mediach społecznościowych, gwarantuje, że jest niezawodny i smakuje podobnie do oryginału
Składniki:
Ryż – 2 porcje
Czosnek mielony – 4 ząbki
Cebula pokrojona w kostkę – 1/4 ząbka
Dymka, pokrojona w plasterki – 1 łodyga
Jajka – 2 sztuki
Mieszanka warzywna – 50 gramów
Sos sojowy i sos rybny – do smaku
Sania Royale Olej Sezamowy – 1 sdm
Cukier, pieprz i przyprawy – do smaku
Olej roślinny do smażenia – do smaku
Jak zrobić:
Podsmaż czosnek, cebulę i białą część dymki, aż zaczną wydzielać zapach. Dodaj jajka na brzeg patelni, smaż, aż się zetną.
Dodać mieszankę warzywną, chwilę podsmażyć, następnie dodać sos sojowy, sos rybny, ryż, cukier, pieprz i przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Dodaj zieloną część dymki i stopniowo dodawaj olej sezamowy Sania Royale. Wyłącz ogień, dobrze wymieszaj i podawaj pachnący i autentyczny smażony ryż z Hongkongu.
Resep Kurczak Olej Sezamowy ala Chef Andri
Składniki marynaty:
Pierś z kurczaka – 500 gramów
Czosnek, rozgnieciony – 3 ząbki
Sania Royale Olej Sezamowy – 2 sdm
Pieprz, sól i przyprawy – do smaku
Suche składniki:
Mąka pszenna – 250 gramów
Skrobia kukurydziana – 50 gramów
Soda oczyszczona, czosnek w proszku, sól i przyprawa – do smaku
Składniki mokre:
Woda – 200 ml
Porcja suchych składników – 150 gramów
Składniki sosu:
Miód – 3 łyżki
Sos pomidorowy – 1/2 łyżeczki
Ocet jabłkowy lub sok z cytryny – 1 łyżeczka
Sania Royale Olej Sezamowy – 1 sdm
Sól – 1 łyżeczka
Skrobia kukurydziana – 1 łyżeczka (rozpuścić w niewielkiej ilości wody)
Woda – 100 ml
Imbir, rozgnieciony – 1 segment
Czosnek, mielony – 3 ząbki
Jak zrobić:
Pierś kurczaka wymieszać ze składnikami marynaty, odstawić na 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.
Zanurzaj kurczaka w mokrych składnikach, a następnie obtaczaj w suchych składnikach.
Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor, odcedzamy.
Podsmaż czosnek na oleju sezamowym Sania Royale, aż zacznie pachnieć, dodaj imbir, następnie dodaj wodę, ocet jabłkowy i sól. Dodaj roztwór skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Dodaj miód i mieszaj, aż sos całkowicie pokryje kurczaka. Podawaj tego słodko-pikantnego smażonego kurczaka w sosie sezamowym na specjalny posiłek w domu.
Dzięki technice powolnego smażenia i użyciu wystarczającej ilości oleju sezamowego Sania Royale każdy może stworzyć we własnej kuchni autentyczne dania azjatyckie bogate w smak i mocny aromat sezamu.
Następna strona
Ryż – 2 porcje Czosnek siekany – 4 ząbkiCebula pokrojona w kostkę – 1/4 ząbka Pory w plasterkach – 1 szt. Jajka – 2 szt. Mieszanka warzyw – 50 g Sos solny i sos rybny – do smaku Sania Royale Olej sezamowy – 1 łyżka Cukier, pieprz i przyprawy – do smaku Warzywa olej do smażenia – do smaku
