Widziałem przepisy na dynię spaghetti na całym TikToku – nawet Marta Stewart niedawno podzieliła się swoją własną opinią na ten temat w X.
Wielu z nas uwielbia makarony – ale nie rafinowane węglowodany, które często się z nimi wiążą. A jeśli jest coś, co Internet uwielbia, to znajdowanie sprytnych sposobów na utrzymanie klimatu makaronu bez poczucia winy za węglowodany.
Pamiętaj trend zoodles? Wszyscy przepychali cukinię przez ręczne spiralizatory, aby odtworzyć makaron spaghetti. Potem przyszedł Makaron z ciecierzycywprawiając dbających o zdrowie smakoszy w szał. Teraz wygląda na to, że dynia spaghetti zaczyna zyskiwać na popularności w FoodTok.
Żeby było jasne, dynia spaghetti nie jest jakimś nowym odkryciem; jest reklamowany jako alternatywa dla makaronu od dziesięcioleci. Jednak według danych, zainteresowanie wyszukiwaniem dania na bazie tykwy wzrosło w tym roku, osiągając szczyt pod koniec października. Trendy Google,
Spaghetti squash może być nowym zoodles
Źródło: Nowa Afryka / Shutterstock.com
Według Trendów Google obsesja na punkcie zoodles eksplodowała w 2018 roku, ale na to wygląda króluje dynia spaghetti.
Twórczyni TikToka SarahKrafftyna przykład udostępniła przepis na dynię spaghetti, a film uzyskał 1,2 miliona wyświetleń. Nazywa to alternatywą „wysokobiałkową”, choć dobrze poinformowane źródła takie jak Bardzo dobrze dopasowane twierdzą, że dynia spaghetti jest nie, sam w sobie, bogaty w białko. Jest to jednak „niskokaloryczna żywność o niskim indeksie glikemicznym, dostarczająca błonnika i ważnych mikroelementów, w tym manganu, witaminy A i witaminy C”.
Najlepsze historie, które można mashować
Warto jednak zauważyć, że SarahKraffty dodaje do swojego dania kremowy twarożek i sos pesto – a wiadomo, że twaróg jest wysoka zawartość białka.
Typowy przepis na dynię spaghetti wymaga następujących składników:
-
Jedna średnia dynia spaghetti (tak, właściwie nazywa się ją „dyszką spaghetti” ze względu na jej włóknisty miąższ przypominający makaron)
-
Oliwa z oliwek
-
Sól i pieprz
Dynię spaghetti przekrój wzdłuż, usuń nasiona, posmaruj wnętrze oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Piecz połówki w piekarniku w temperaturze 400 stopni Fahrenheita i zeskrob miąższ, aby utworzyć pasma przypominające spaghetti.
Tradycyjne przepisy proponujemy dodać starty parmezan i sos na bazie pomidorów. W daniu SarahKraffty znajdziemy wspomniany już sos z twarogu i pesto, a także pomidorki śliwkowe, czerwoną cebulę oraz mieszankę przypraw włoskich ziół i czosnku. Do potrawy dodała także mielonego indyka.
Twórca TikToka zjadł alternatywę dla spaghetti wewnątrz kuzyn dyniowy, ale można go też zeskrobać i położyć na talerzu.
Fiksacja mediów społecznościowych na punkcie rezygnacji z węglowodanów
W mediach społecznościowych roi się od niskowęglowodanowych alternatyw dla makaronu, od ryżu kalafiorowego po dynię spaghetti, a wszystko po to, aby zaspokoić głód bez węglowodanów. Ale jako Andrzej Odegaardprofesor nadzwyczajny epidemiologii i biostatystyki na Uniwersytecie Kalifornijskim w Irvine, zauważył, że węglowodany nie są same w sobie złe. Kluczem jest wybór węglowodanów wysokiej jakości zamiast niskiej jakości, ponieważ stanowią one istotną część naszej diety — wytyczne federalne zalecamy, aby od 45% do 65% naszych dziennych kalorii pochodziło z węglowodanów.
Zamiast całkowicie rezygnować z węglowodanów, eksperci sugerują zamianę rafinowanego makaronu na produkty pełnoziarniste, co jest typowe więcej błonnika i mniej kalorii. Choć może to zabrzmieć banalnie, umiar jest rzeczywiście kluczowy. Według Klinika Mayoograniczanie węglowodanów może być równie problematyczne, jak ich nadmierne spożywanie. Cel? Dąż do równowagi i traktuj priorytetowo węglowodany bogate w składniki odżywcze i wysokiej jakości.
