Kraj Basków znany jest ze swojej bogatej kultury, tradycji gastronomicznych i oczywiście ciepła i gościnności. To jest dokładnie to, co Bright Martins, młody kanarek mieszkający w Bilbaoeksperymentował, wchodząc do lokalnego sklepu w poszukiwaniu typowych produktów, które mógłby zabrać swojej rodzinie na Wyspy Kanaryjskie. Nieświadomie Bright wziął znacznie więcej niż tylko kilka produktów; Wziął autentyczną lekcję gastronomii, kultury i smaku.
Historia Brighta podbiła tysiące ludzi w sieciach społecznościowych dzięki wirusowemu filmowi na TikTok, w którym młody mieszkaniec Wysp Kanaryjskich dzieli się swoimi wrażeniami z wejścia do sklepu w Kraju Basków. Z charakterystycznym dla siebie humorem i szczerością Bright zabiera nas w kulinarną podróż, podczas której miejscowy ojciec i syn, posiadający ogromną wiedzę i pasję do jedzenia, oferują lekcję na temat najbardziej reprezentatywnych produktów regionu.
Doświadczenie zaczęło się, gdy Bright, który przeprowadził się do Bilbao, postanowił poszukać typowych lokalnych produktów, które mógłby zabrać swojej rodzinie na Wyspy Kanaryjskie. Pomysł był taki, aby podzielić się z nimi kawałkiem baskijskiej kuchni, ale nie spodziewali się, że wizyta w lokalnym sklepie zamieni się w nieoczekiwaną lekcję na temat kultury kulinarnej Kraju Basków.
Sklep mięsny, Bilbao, prowincja Vizcaya, Wspólnota Autonomiczna Kraju Basków, Hiszpania
Do spotkania doszło, gdy Bright szukał tych produktów i nagle zaczęli z nim rozmawiać o dorszu, niezbędnym składniku kuchni baskijskiej. Rozmowa rozpoczęła się od prostego pytania, ale wkrótce przerodziła się w mistrzowski wykład na temat różnych odmian i przetworów z dorsza.
bierze lekcję
Z uśmiechem jeden z mężczyzn prowadzących sklep, ojciec, który wydawał się mieć wieloletnie doświadczenie w handlu, zaczął wyjaśniać Brightowi, jak przygotować pilpil z dorsza, jeden z najbardziej charakterystycznych przepisów kuchni baskijskiej. „Dorsz Pilpil przygotowywany jest z solonego dorsza, podobnie jak dorsz biskajski” – wyjaśnił: „Wrzucasz go do garnka, gotujesz na własnym oleju i stopniowo dodajesz sos”.
Kolejnym tematem rozmów była kaszanka, kolejny z najbardziej charakterystycznych produktów Kraju Basków. Obaj mężczyźni, wyraźnie zamiłowani do lokalnej kuchni, zaczęli rozmawiać o typowych dla regionu kaszankach. „Kaszanka, którą tu robi się, nie jest kaszanką hiszpańską, to specjalność stąd, z wiejskich gospodarstw” – wyjaśnił syn, dodając, że trzeba bardzo uważać z przygotowaniem i składnikami, aby uzyskać tradycyjny smak .
Na filmie słychać, jak Bright jest zaskoczony ilością szczegółów i głębokim związkiem tych ludzi z kulturą kulinarną. „Kiełbasa, którą bracia robią na rynku, jest czymś wyjątkowym” – powiedział ojciec z mieszaniną dumy i wiedzy.
Solony i suszony biały dorsz, bacalao, tradycyjna hiszpańska konfitura na wystawie w sklepie rybnym
W trakcie rozmowy Bright zaczyna rozumieć, że nie chodzi tylko o kupowanie produktów, które można zabrać na wyspy, ale o poznanie tradycji i zamiłowania do jedzenia, jakie żywią Baskowie. Jednak najbardziej zaskakujący dla Brighta był sposób, w jaki obaj mężczyźni przekazali mu swoją wiedzę, bez pośpiechu i z hojnością, jaką mogą zaoferować tylko ludzie, którzy naprawdę kochają swoją kulturę.
Kanarek wchodzi do sklepu w Kraju Basków
Jeden z najzabawniejszych momentów w filmie ma miejsce, gdy Bright, próbując lepiej zrozumieć smaki, pyta o ser Idiazábal. „Jak smakuje?” – pyta, na co syn odpowiada z uśmiechem: „To mocniejszy smak, ale jednocześnie delikatniejszy”.
Film Brighta i jego rozmowy z ojcem i synem stał się wirusowym fenomenem na TikToku. Za pośrednictwem swojej relacji Bright z humorem i uczuciem opowiedział, jak krok po kroku poznawał najbardziej reprezentatywne smaki i produkty baskijskiej gastronomii.
