Brukselka zyskała na popularności w ciągu ostatnich 20 lat. Dzięki wysiłkom hodowców rolników te urocze, małe krewne jarmużu smakują znacznie lepiej niż kiedyś. Kolejnym dużym krokiem naprzód w statusie kiełków było rozpoczęcie przez restauracje smażenia ich w głębokim tłuszczu lub pieczenia, aby wydobyć z tych skromnych bogatych smaków i nieodpartej chrupkości. warzywa.
Brukselka to jedno z moich ulubionych warzyw do gotowania, a nie ma nic łatwiejszego niż wrzucenie ich do frytkownicy, aby uzyskać zdrowy, aromatyczny dodatek. Dzięki kilku przydatnym wskazówkom, zaledwie trzem składnikom i mniej niż 20 minut możesz przygotować niesamowitą brukselkę w frytkownicy.
Oto jak to zrobić. Więcej informacji znajdziesz w 7 potraw, które powinieneś gotować wyłącznie we frytkownicy i dowiedz się ile energii zużywa frytownica w porównaniu z dużym piekarnikiem.
Brukselka – porady i wskazówki dotyczące frytownicy powietrznej
Oto kilka najlepszych praktyk, których używam, aby każda partia brukselki z frytownicy powietrznej była pyszna i chrupiąca na zewnątrz oraz delikatna w środku.
Wybierz odpowiednią temperaturę
Najlepsza temperatura dla brukselki w frytkownicy zależy od tego, jak ją lubisz. Jeśli szukasz delikatnych, zielonych kiełków z odrobiną brązowienia, ustaw frytownicę na 375 stopni Fahrenheita. Jeśli tak jak ja wolisz pieczoną, tostową, wyjątkowo chrupiącą brukselkę, smaż ją na powietrzu w temperaturze 400 stopni F.
Olejek jest koniecznością
Nie dodaję oleju do smażenia na powietrzu mrożonych, wstępnie ugotowanych potraw, takich jak frytki czy polędwiczki z kurczaka. Jednakże niewielka ilość oleju jest niezbędna, aby świeże warzywa miały chrupiącą, rumianą skórkę. Można to zrobić, spryskując koszyk olejem, a następnie spryskując jedzenie po jego dodaniu. Przed gotowaniem wolę wymieszać brukselkę z odrobiną oleju w misce, dodać trochę soli i przypraw, których mogę użyć.
Daj swoim kiełkom trochę miejsca
Sekret udanego smażenia na powietrzu polega na ułożeniu potrawy w jednej warstwie bez nadmiernego zapełnienia. Dzięki temu ciepło konwekcyjne frytkownicy rozgrzeje jak największą powierzchnię i przyspieszy gotowanie.
Składniki na brukselkę w frytkownicy
- 1 funt świeżych brukselek
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
Poszukaj bogatych, zielonych kiełków i pamiętaj, aby usunąć wszelkie zwiędłe warstwy.
Po odcięciu końcówek wykonaj jedno szorstkie nacięcie na środku każdego pędu.
Przed gotowaniem wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Można to zrobić w koszyku frytkownicy, aby zaoszczędzić danie.
Nie układaj kiełków jeden na drugim, bo nie będą się równomiernie gotować.
Jak zrobić brukselkę w frytkownicy
- Umyj brukselkę i odetnij końcówki oraz żółte lub uszkodzone liście. Przetnij każdą kiełkę na pół (możesz zostawić kiełki o szerokości mniejszej niż 1 cal w całości).
- Rozgrzej frytownicę do 375 stopni Fahrenheita (dla delikatniej ugotowanych kiełków) lub 400 stopni F (dla brązowych, chrupiących kiełków). Jeśli frytkownica nie ma funkcji podgrzewania wstępnego, uruchom ją w żądanej temperaturze na 5 minut.
- Podczas gdy frytownica się nagrzewa, włóż brukselkę do średniej miski i polej oliwą z oliwek. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj, aby równomiernie pokryć kiełki.
- Dodaj brukselkę do nagrzanego koszyka frytkownicy, układając je w jednej warstwie. Gotuj przez 10 minut.
- Po upływie czasu wstrząśnij koszem, a następnie gotuj przez kolejne 5 do 7 minut. Całkowity czas gotowania będzie zależał od frytkownicy i wielkości kiełków. Wbij ostry nóż w środek kiełka, aby sprawdzić, czy jest gotowy – wnętrze powinno być miękkie.
- Natychmiast podawaj brukselkę w frytkownicy. Jeśli chcesz, przed podaniem możesz dodać sok z cytryny, odrobinę srirachy i sosu sojowego, drobno starty parmezan lub ocet balsamiczny.
Idealnie prosta strona, która nie wymaga prawie żadnego wysiłku we frytkownicy.
Często zadawane pytania na temat frytownicy brukselskiej
Co można podać z brukselką w frytownicy
Dlaczego moja brukselka przypaliła się we frytownicy?
Przypalona brukselka może świadczyć o zbyt wysokiej temperaturze lub zbyt długim czasie gotowania. W przypadku smażenia na powietrzu ważne jest, aby w drugiej połowie gotowania zwracać uwagę na żywność. Nie bój się sprawdzić, czy ciasto jest gotowe przed upływem czasu, aby uniknąć rozgotowania. Jeśli nie lubisz bardzo ciemnych, chrupiących brukselek, usuń luźne liście przed gotowaniem, aby się nie przypaliły, zanim przekrojone na połówki kiełki będą gotowe.
Dlaczego moja brukselka nie staje się chrupiąca?
Zbyt niska temperatura gotowania może spowodować, że brukselka we frytownicy okaże się rozmoczona lub wysuszona, a nie chrupiąca i delikatna. Gotuj je w temperaturze 400 stopni (lub 375, jeśli obawiasz się, że kiełki staną się zbyt ciemne). Pamiętaj, aby ułożyć kiełki w jednej warstwie.
