Zrób następnego całego kurczaka we frytkownicy i podziękuj mi później

Pieczony kurczak to idealne danie na jesień. Dorzuć do mieszanki trochę warzyw korzeniowych i masz gotowy niedzielny (lub poniedziałkowy lub wtorkowy) obiad dla załogi. Pieczony kurczak nie jest skomplikowany technicznie, ale wymaga czasu, zwłaszcza w pełnowymiarowym piekarniku, który wymaga czasu na rozgrzanie.

Znalazłem sposób na skrócenie czasu gotowania pieczonego kurczaka o 15 do 20% za pomocą frytownicy powietrznej. Skórka staje się jeszcze bardziej chrupiąca, a charakterystyczny dla frytkownicy kosz z powłoką zapobiegającą przywieraniu nie wymaga już większego szorowania.

Aby przygotować idealnego pieczonego kurczaka w około 45 minut, wystarczy: frytkownica powietrzna (4 kwarty lub więcej) kurczak i kilka prostych przypraw i składników ze spiżarni. Jestem dobrze zorientowany w radość gotowania w frytkownicyale kurczak z frytkownicy to chyba najlepsze odkrycie kulinarne w chłodne dni, jakiego dokonałem, majstrując przy modnych kuchenkach konwekcyjnych.

Oto jak prawie co tydzień przygotowuję idealnego pieczonego kurczaka w frytkownicy.

Czy naprawdę można ugotować całego kurczaka we frytownicy?

Pewnie, że możesz. Sekretem doskonałego pieczonego kurczaka jest wysoka temperatura i nie rozgotowanie ptaka, dzięki czemu uzyskasz chrupiącą skórkę i wilgotne, delikatne mięso. Jakiś frytownica to idealne naczynie dla tej metody, ponieważ otacza ona żywność wewnątrz gorącym, szybko poruszającym się powietrzem i zapewnia chrupkość zewnętrznych warstw lepiej niż pełnowymiarowy piekarnik konwekcyjny, który charakteryzuje się szerzej rozproszonym ciepłem. Mniejsza komora gotowania we frytownicy oznacza również bardziej stałą temperaturę podczas jednej sesji.

Frytownice powietrzne są zazwyczaj mniejsze niż piekarniki ścienne, ale wiele modeli jest w stanie unieść kurczaka o wadze 3 lub 4 funtów. Ugotowałem pełną 4-funtową brytfannę i wygodnie mieściła się w moim Dreo Inteligentna frytkownica powietrzna ChefMaker o pojemności 6 litrów.

Przeczytaj więcej: Grillu, cześć. Zrób następnego burgera we frytkownicy i podziękuj mi później

Jakiej wielkości frytkownicy potrzebujesz, aby ugotować całego kurczaka?

Ta fantazyjna, udoskonalona frytownica ma funkcję pary i inteligentne programy gotowania, ale nie potrzebowałem ich ani nie używałem. Gotowałem kurczaka w podstawowym trybie frytkownicy w temperaturze 360 ​​stopni Fahrenheita przez 55 minut, przewracając ptaka (ha!) po 25. Ty nie będzie potrzebna wymyślna frytkownicaalbo. Ten Natychmiastowa frytkownica powietrzna o wartości 120 USD (w sprzedaży za 90 USD) wykona zadanie. Podobnie jak to Gourmia za 60 dolarów model.

Ten przepis na kurczaka w frytkownicy wymagał minimalnego przygotowania, który zaadaptowałem na podstawie kilku znalezionych w Internecie i mojego ulubionego przepisu na kurczaka pieczonego w piekarniku. Wymieszałam szybką marynatę z oliwą z oliwek, musztardą zbożową, solą, pieprzem i kilkoma moimi ulubionymi Mieszanka przypraw śródziemnomorskich. Nadziewałam kurczaka połówką pomarańczy, odrobiną zielonej cebuli i pęczkiem świeżej pietruszki, tak było finał dni w lodówce.

Co podać do pieczonego kurczaka

Podałam z kurczakiem ryż wykonane w moim tempie i bez wysiłku urządzenie do gotowania ryżuale równie dobrze mogłem dodać do kurczaka trochę ziemniaków lub innych warzyw korzeniowych i zjeść pełny obiad dla czterech lub pięciu osób – a wszystko to ugotowane w jednym koszu do frytkownicy z powłoką nieprzywierającą.

Frytownice smażą szybko, należy więc uważać, aby nie poparzyć skóry

Moją jedyną uwagą podczas robienia smażonego ptaka jest uważne obserwowanie kurczaka, szczególnie pod koniec. Ciepło wytwarzane przez frytkownicę powietrzną jest intensywne i może poparzyć skórę, jeśli urządzenie zostanie ustawione zbyt wysoko lub pozostawione na zbyt długo. Jeśli wydaje Ci się, że Twoja skóra brązowieje szybciej niż kurczak nagrzewa się w środku, zmniejsz ogień i kontynuuj monitorowanie.

Zawsze możesz odpalić go ponownie po ugotowaniu mięsa, aby przed podaniem uzyskać chrupiącą skórkę. Będziesz wiedział, że mięso jest ugotowane, gdy sonda do mięsa wskaże 160 stopni Fahrenheita po zanurzeniu w najgrubszej części piersi.

Składniki na pieczonego kurczaka w frytkownicy

• 4-funtowy kurczak, bez podrobów
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy zbożowej
• Mieszanka przypraw (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Cytryna lub pomarańcza
• Świeże zioła

Jak zrobić pieczonego kurczaka w frytkownicy

1. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 360 stopni Fahrenheita
2. Wymieszaj razem oliwę z oliwek, musztardę, mieszankę przypraw, sól i pieprz
3. Natrzyj całego kurczaka marynatą musztardową
4. Umieść pierś kurczaka w koszyku frytkownicy na ruszcie i piecz przez 25 minut
5. Odwróć pierś ptaka do góry i smaż przez kolejne 20 minut
6. Wyjmij, gdy soki wypłyną klarownie lub wewnętrzny termometr wskaże 160 stopni Fahrenheita
7. Przed podaniem odstawić na 5 minut. Sokiem z koszyka frytkownicy polej pokrojonego kurczaka lub użyj do przygotowania sosu