To bardziej normalne, niż sobie wyobrażasz. Ile razy poszedłeś do lodówki i zobaczyłeś zastawę, którą przygotowała dla ciebie twoja mama? Leży tam od kilku dni, otwierasz i wygląda dobrze i ładnie pachnie. I postanawiasz to zjeść. Może to być, bez twojej wiedzy, zaproszenie do salmonellę.
Porozmawiajmy także o jogurty lub koktajle. Wiesz, że minęła jego data ważności, ale myślisz: „Jest zamknięte, niemożliwe, żeby było źle”. To samo może się zdarzyć z wieloma innymi produktami spożywczymi. Wiedza o tym, kiedy powinniśmy (a kiedy nie powinniśmy) je zażywać, jest niezbędna, aby uniknąć więcej niż jednego przestraszenia.
Jak wynika z najnowszego badania nawyków konsumenckich, 65% Hiszpanów przyznaje, że spożywa produkty po upływie ich daty ważności. Znaczące jest również to, że 45% przyznaje, że nie bardzo rozumie, jaka jest różnica pomiędzy datą ważności a datą przydatności do spożycia, czyli prawie połowa hiszpańskiej populacji.
Jaka jest różnica między datą ważności a datą przydatności do spożycia?
To jest pierwsza kwestia, którą musimy rozwiązać. The najlepiej spożyć przed datą wskazuje moment, do którego należy żywność iszczególnie zachowuje swoją jakość. Oznacza to, że po upływie tego terminu można go bezpiecznie spożyć, pod warunkiem zachowania warunków przechowywania i nieuszkodzenia opakowania.
Możliwe jest, że produkt utracił smak i konsystencję, ponieważ jego jakość zaczyna się pogarszać. Jest to data, która zwykle pojawia się na wszystkich tych dokumentach żywność schłodzona i mrożonaoprócz innych, takich jak produkty konserwowe lub czekolada.
Data ważności z kolei wskazuje moment, w którym żywność może bezpiecznie przestać być spożywana. Jeśli przekroczymy ten termin, nie powinniśmy go spożywać. Data ta jest zwykle dodawana do łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak ryby lub mięso.które są potencjalnie niebezpieczne i po upływie tego terminu mogą popaść w ruinę.
Data ważności jest zwykle podana w przypadku łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak ryby lub mięso.
Czujnik wykrywający zły stan żywności?
Wygląda na to, że to ten moment, na który czekaliśmy tyle razy. Niedawno grupa badaczy z Uniwersytet w Alicante opracował czujnik, który potrafi wykryć stan żywności i w zależności od tego, czy jest świeża, czy nie, zmienia kolor.
Z czego się składa? Zasadniczo jest to bardzo cienka folia umieszczona wewnątrz pojemnika i działa praktycznie jak sygnalizacja świetlna, ale kod kolorów jest odwrotnie. Jeśli jest czerwony, można go skonsumować, ale jeśli zmieni kolor na zielony, lepiej go unikać.
Mari Carmen Garrigós jest jedną z takich badaczek, a odkrycie to zajęło jej trzy lata. To odkrycie opracowane na podstawie szeregu naturalnych substancji, które mogą zmienić „z TH, a niektóre nawet z temperaturą, tak że w przypadku przerwania łańcucha chłodniczego również nam to zostanie o tym poinformowane.”
Czujniki wykonane są również ze skórki i miąższu krwistej pomarańczy, bardzo obfitej w Alicante, a także z łodygi i skórki buraków. System, który w każdym razie nigdy nie zastąpi daty ważnościczyli jest komplementarny.
Grupa naukowców z Uniwersytetu w Alicante opracowała czujnik zdolny do wykrywania stanu żywności
W rzeczywistości system ten może również wykryć, czy łańcuch chłodniczy został przerwany z powodu pewnego nieostrożności. Na przykład, jeśli zostawiliśmy rybę lub mięso w samochodzie dłużej niż to konieczne i zepsuło się. I pomimo tego, że data ważności mówi nam, czy możemy go spożyć, ten czujnik pozwoli nam wiedzieć, czy grozi nam możliwy ból brzucha (czy nie).
