Poznaj USDEK, procesję jedzenia w tradycyjnych jawajskich tradycjach weselnych, która jest pełna znaczenia

Surakarta, VIVA – W tradycjach społeczeństwa jawajskiego, zwłaszcza w Surakarcie, istnieją różnego rodzaju procedury i zwyczaje, które są dobrze zachowane, także jeśli chodzi o podawanie jedzenia na dużych imprezach, takich jak wesela. Jedną z unikalnych koncepcji serwowania posiłków, która przetrwała do dziś, jest tradycja USDEK.

USDEK to skrót od unjukan, przekąska, dahar, kondur – cztery etapy podawania jedzenia, które mają swoją własną sekwencję i znaczenie. Każdy gość, który będzie obecny na wydarzeniu, zwłaszcza na weselu, otrzyma obsługę gastronomiczną etapami, zgodnie z tą kolejnością. Poniżej znajduje się wyjaśnienie każdego etapu tradycji USDEK:

1. Unjakan (pokaz)

Pierwszy etap to unjukan, co oznacza drink otwierający. Goście, którzy wezmą udział w wydarzeniu, zostaną powitani napojami, aby odświeżyć się po podróży na miejsce wydarzenia. Napojem tym może być herbata, kawa lub typowe tradycyjne napoje, takie jak imbir wedang lub wedang secang, w zależności od gustu gospodarza.

2. Przekąski (Przekąski)

Po drinkach goście otrzymają przekąski lub lekkie posiłki. Zwykle żywność ta ma postać tradycyjnych przekąsek, takich jak mokre ciasta, przekąski rynkowe lub potrawy smażone. Ta przekąska ma na celu odwrócenie uwagi gości, zanim goście będą mogli delektować się daniem głównym.

3. Jedzenie (danie główne)

Dahar to szczytowa scena w tradycji USDEK, gdzie goście będą delektować się daniem głównym. Podawane dania to zazwyczaj potrawy ciężkie, takie jak ryż i dodatki jawajskie, na przykład ryż liwet, gudeg, opor ayam lub soto. To danie główne pokazuje gościnność gospodarza w zabawianiu gości.

4. Kondur (zakończenie)

Ostatnim etapem jest kondur, co w języku jawajskim oznacza „powrót do domu”. Zanim goście opuszczą imprezę, otrzymają deser, którym zazwyczaj jest świeży napój, taki jak lodowy dawet lub młody lód kokosowy. Ten etap stanowi słodkie zakończenie dla gości, którzy po imprezie chcą wrócić do domu.

USDEK w tradycyjnych weselach w Surakarcie

Na tradycyjnym jawajskim weselu w Surakarcie tradycja USDEK to nie tylko kolejność podawania jedzenia, ale także odzwierciedla wartości kulturowe i gościnność lokalnej społeczności. Każdy etap USDEK realizowany jest z najwyższą starannością wobec gości, dbając o to, aby czuli się szanowani i traktowani najlepiej jak potrafią.

Było to również widoczne na weselu zorganizowanym przez organizatora ślubów Pengantin Production w dniach 21–22 września 2024 r. w Surakarcie. W tym wydarzeniu pełnym tradycyjnych jawajskich procesji tradycje USDEK zostały doskonale wdrożone na przyjęciu, które odbyło się w Sasono Mangun Suko Surakarta. Goście, których było łącznie 1500 osób, zostali obsłużeni na schludnych i uporządkowanych scenach USDEK.

To wydarzenie weselne obejmuje kilka tradycyjnych jawajskich procesji, takich jak Siraman, Cethik Geni, Midodareni, Marriage Akad, Panggih i Reception, z których wszystkie są opakowane w autentyczne jawajskie niuanse kulturowe. Pengantin Production udało się stworzyć idealną harmonię pomiędzy tradycyjnymi elementami a klasyczną atmosferą wybranych miejsc.

Dani Mukti, która pełni także funkcję konsultanta ds. wydarzeń, łączy miejsca dziedzictwa kulturowego z tradycyjnymi rytuałami, tworząc w ten sposób harmonię pomiędzy miejscem a tradycyjną procesją.

„Chęć klienta, aby stworzyć uduchowioną i przesiąkniętą jawajskimi tradycjami atmosferę weselną, stała się dla nas podstawą do zaprojektowania całego cyklu wydarzeń” – powiedział Dani.

Goście zostali powitani najpierw drinkiem jako przystawką, następnie tradycyjnymi przekąskami jako przekąską, następnie daniem głównym składającym się z różnych jawajskich specjałów, a na koniec przed opuszczeniem imprezy podano świeży napój mrożony jako deser. Ta stopniowa prezentacja zapewnia wciągające wrażenia gościom, którzy czują się naprawdę pod opieką gospodarza.

Wyjątkowość tradycji USDEK jest jedną z głównych atrakcji tradycyjnych jawajskich wesel, szczególnie podczas wydarzeń odbywających się w obiektach dziedzictwa kulturowego, takich jak Sasono Mangun Suko. Tradycja ta łączy także wartości duchowe i lokalną kulturę, zapewniając dotyk, który nie tylko wypełnia żołądek, ale także zapewnia słodkie wspomnienia każdemu obecnemu gościowi.

Wpisując się w bogactwo tradycji jawajskiej, USDEK jest nie tylko symbolem serwowania jedzenia, ale także przejawem uprzejmej postawy (upload-ungguh), charakterystycznej dla jawajskiego społeczeństwa. Podtrzymując tę ​​tradycję, wartości gościnności i szacunku dla gości mogą być nadal zachowywane i przekazywane następnemu pokoleniu.

W tej tradycji USDEK kryje się także przesłanie, że w kulturze jawajskiej każdy szczegół wydarzenia ma swoje znaczenie, łącznie z zabawą gości. Dostarczając jedzenie etapami, gospodarze pokazują, że ich troska o komfort gości nie kończy się na jednym etapie, ale trwa do momentu, aż gość będzie całkowicie usatysfakcjonowany przed wyjazdem.