Masz mnóstwo resztek w lodówce? Czy polegasz na przygotowywaniu posiłków, aby można je było szybko i łatwo zjeść w ciągu tygodnia? Prawdopodobnie dobrze trenujesz swoją kuchenkę mikrofalową. Ale co, jeśli powiemy Ci, że nie zawsze jest to najlepsza opcja do podgrzewania jedzenia?
Najlepszym sposobem na podgrzanie większości rodzajów żywności nie jest użycie gorących promieni kuchenki mikrofalowej. Wraz z pojawieniem się frytkownice powietrznepotężny tostery i łatwe do czyszczenia naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającąistnieją szybkie sposoby na podgrzanie resztek pizzy, makaronu, ryżu i smażonych potraw bez bałaganu.
Wypróbowałem wszystkie najlepsze triki i skróty dostępne w Internecie, aby zamienić wczorajsze danie główne w dzisiejszy lunch. Niech tak będzie kurczak, pizzamakaron lub stekistnieją znacznie lepsze sposoby na podgrzanie resztek niż w kuchence mikrofalowej, a wiele z nich można wykonać równie szybko i bez bałaganu.
Przeczytaj więcej: Przygotowanie całego kurczaka we frytkownicy to najlepszy trik kulinarny, jaki znalazłem przez cały rok
Jeśli szukasz najlepszego sposobu na podgrzanie tajskiej, greckiej, włoskiej lub grillowanej wołowiny z grilla, oto jak to zrobić, aby nie wyschła ani nie zamieniła się w papkę.
Nie używam kuchenki mikrofalowej do podgrzewania większości potraw
Odejdź od kuchenki mikrofalowej i zajmij się lepszymi resztkami.
The mikrofalowy to urządzenie najczęściej używane do podgrzewania resztek i być może najszybsze, ale twierdzę też, że najgorsze. Większość podgrzanej żywności wyjmowanej z kuchenki mikrofalowej ma stopień gumowatości, suchości lub papkowatości, którego nie miała po włożeniu.
Kuchenki mikrofalowe zazwyczaj nie podgrzewają żywności równomiernie, przez co żywność jest miejscami albo za gorąca, albo za zimna – czasami jedno i drugie. Ponadto kuchenki mikrofalowe są podatne na niechlujne eksplozje. Jeśli musisz wyczyścić kuchenkę mikrofalową po odgrzaniu jedzenia, nie jest to oszczędność czasu.
„Ale jest o wiele szybciej!” mówisz, ale czy tak jest? Większość metod opisanych poniżej zajmuje mniej niż pięć minut. The frytkownica powietrzna gotuje prawie tak szybko jak kuchenka mikrofalowa i, moim zdaniem, znacznie lepiej. Dodanie frytkownicy do kuchni może wydawać się kosztem początkowym, ale to niedrogie piece superkonwekcyjne to najlepszy pierwszy krok w kierunku lepszych resztek. Co więcej, zrobią to Z biegiem czasu oszczędzaj pieniądze na rachunkach za energię.
Czy jest jakieś jedzenie, które należy odgrzać w kuchence mikrofalowej?
Kuchenka mikrofalowa to doskonałe miejsce do gotowania jajka w koszulce.
Chociaż większość gęstych produktów spożywczych kurczy się lub wysycha w kuchence mikrofalowej, niektóre bardziej miękkie produkty lepiej znoszą ciepło mikrofalowe. Przedmioty takie jak zupa (przykryta), sos, zwykły ryż lub puree ziemniaczane nie stracą zbyt wiele mocy, jeśli je nuke. The mikrofalowy to także świetne miejsce na szybkie zmiękczenie masła, zrobienie popcornu czy podgrzanie wody, mleka dla niemowląt i innych płynów. To nawet jeden z moich ulubionych sposobów wbić jajkozatem kuchenka mikrofalowa nie jest w żadnym wypadku urządzeniem bezużytecznym.
Makarony, makarony i dania z ryżu
Szybkie wirowanie na patelni z powłoką nieprzywierającą to najlepszy sposób na podgrzanie makaronu, makaronu i dań z ryżu.
Najlepszy sposób na podgrzanie: patelnia z powłoką nieprzywierającą
Ta szeroka kategoria klasycznych dań na wynos obejmuje włoskie dania z makaronu; Indyjskie curry z ryżem; Makaron tajski, wietnamski i koreański; i chińskie frytki. Mówimy o dowolnym daniu zawierającym skrobię, takim jak ryż lub makaron z pokrojonymi w kostkę warzywami, mięsem lub białkiem roślinnym i sosem. Łączy je jedno: najlepiej odgrzewać je w temp nieprzywierająca patelnia lub woku.
Chociaż prawdopodobnie możesz uciec od prostego smażonego ryżu, kuchenka mikrofalowa ma tendencję do rozgotowania makaronu i makaronu, co prawdopodobnie zamieni twojego kurczaka, krewetki lub pokrojoną w plasterki wołowinę w gumę. Zamiast tego po prostu wrzuć wszystko na patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, a po kilku minutach otrzymasz coś prawie tak dobrego, jak poprzedniego wieczoru, gdy po raz pierwszy pojawiło się na twoim stole lub drzwiach. Płukanie patelni z powłoką nieprzywierającą zajmuje zazwyczaj 15 sekund.
W przypadku dań z ryżu rozważ patelnię ze stali nierdzewnej, stali węglowej lub żeliwa, aby uzyskać chrupiący ryż.
Pizza i podpłomyk
Dlaczego taka smutna, zimna pizza?
Najlepszy sposób na podgrzanie: frytownica lub toster
Jest kilka powodów, dla których kocham moje frytkownica powietrznaale nic bardziej godnego uwagi niż do podgrzewania resztek. Mikrofale niszczą pizzę, więc skreślmy to. Toster i piekarnik konwekcyjny radzą sobie lepiej, ale nadal nagrzewają się dłużej i mogą wysuszyć pizzę do czasu, aż zostanie podgrzana.
Szybki podmuch superkonwekcji frytownicy powietrznej podgrzeje pizzę do chrupiącej perfekcji w ciągu około dwóch minut w temperaturze 400 stopni F, w zależności od jej wielkości i grubości. Pamiętaj, aby użyć kosza lub rusztu, w przeciwnym razie gorące, płaskie dno koszyka frytkownicy może spalić spód plasterka. Nie podgrzeję resztek pizzy w żaden inny sposób. Jeśli nie miałeś wystarczających powodów, żeby po nie sięgnąć, frytkownice powietrzne zużywają znacznie mniej energii niż duży piekarnik.
Dwie minuty we frytkownicy. To raczej tak.
Smażone jedzenie
Jeśli uważasz, że nie da się ożywić resztek smażonych potraw, takich jak kurczak i marszczone frytki, pomyśl jeszcze raz.
Najlepszy sposób na podgrzanie: frytkownica powietrzna
Resztki smażonych potraw były w przeszłości jedną z najtrudniejszych do przywrócenia do życia. Wejdź do frytkownicy, która ożywi smażonego kurczaka, smażone kluski, paluszki mozzarelli, a nawet frytki jak nic innego w kuchni. Podobnie jak w przypadku pizzy, podgrzanie zajmie tylko kilka minut, a zewnętrzna skorupka powinna być chrupiąca, zupełnie jak wtedy, gdy smażone jedzenie było początkowo gotowane.
W przypadku grubszych kawałków kurczaka użyj niższej temperatury od około 325 do 350 stopni F przez około trzy minuty, aby mieć pewność, że nie spalisz zewnętrznej części, zanim środek zdąży się rozgrzać.
Notatka dodatkowa: Poza ponowne podgrzewanie smażony kurczak, dobra frytkownica powietrzna umożliwia również przygotowanie pysznego „smażonego” kurczaka i innych potraw przy użyciu znacznie mniejszej ilości oleju niż tradycyjnymi metodami.
Stek, kotlety schabowe, burgery i grillowany kurczak
Często sposób ugotowania jedzenia jest również najlepszym sposobem na jego podgrzanie. W przypadku steków, wieprzowiny i burgerów pamiętaj o przykryciu patelni, aby mięso szybciej się nagrzało.
Najlepszy sposób na podgrzanie: patelnia żeliwna lub patelnia z powłoką nieprzywierającą
Kawałki mięsa, w tym steki i kotlety schabowe, to kolejny pokarm, który może być trudny do reanimacji. Nie bój się, bo jest na to sposób. Chociaż podgrzanie grillowanego steku lub ryby we frytownicy lub piekarniku nie jest niemożliwe, istnieje ryzyko wysuszenia mięsa. Zamiast tego sugeruję ponowne szybkie przysmażenie go na gorąco pod przykryciem żeliwna patelnia lub patelni z powłoką nieprzywierającą, smaż nie dłużej niż minutę z każdej strony. Gorąca powierzchnia patelni powinna ożywić skórkę. Trzymanie go pod przykryciem pomoże go ogrzać, zanim ogień na patelni zdąży go rozgotować. W przypadku delikatnych ryb możesz użyć a nieprzywierający patelni, aby mięso się nie sklejało i nie rozpadało.
Uczciwe ostrzeżenie: tego rodzaju odgrzane potrawy nigdy nie będą tak dobre, jak te, które po raz pierwszy wyciągnięto z grilla, patelni lub planchy, ale ta metoda powinna je pozostawić więcej niż jadalne.
Mięso duszone, pieczone lub wolno gotowane
Zadaszona patelnia z odrobiną bulionu to najlepszy sposób na podgrzanie resztek duszonego jedzenia.
Najlepszy sposób na podgrzanie: Przykryj patelnię odrobiną płynu
Dania duszone, takie jak kurczak w sosie winnym lub krótkie żeberka, należy odgrzewać w sposób imitujący sposób ich ugotowania. Po prostu podgrzej je delikatnie przez kilka minut na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub na patelni ze stali nierdzewnej z dodatkiem jednej lub dwóch uncji wody lub bulionu drobiowego. Gorący płyn rozgrzeje i ożywi duszone lub wolno pieczone mięso, przywracając mu soczystą delikatność.
Aby uzyskać więcej smacznych wskazówek, zobacz, jak znaleźć tanie wino w sklepie spożywczym i jak ugotować idealnie cały kurczak w frytkownicy.
