W najbliższą środę wręczenie nagród im XVI edycja Konkursu Tapas, Misek i Deserów Jacetania, który zakończył się w ubiegłą niedzielę absolutnym sukcesem zarówno pod względem jakości wykonanych kreacji, jak i odzewu społecznego. Podczas czterech dni obchodów podano ponad 30 000 tapas i misek w edycji, w której wzięło udział 18 restauracji.
Bodegas Langa była głównym bohaterem XVI edycji Konkursu organizowanego przez Stowarzyszenie Biznesu Jacetania, zdobywając cztery z dziewięciu nagród do zgarnięcia. Restauracja La Nicolasa zdobyła nagrodę dla Najlepszej Tapy decyzją Jury Technicznego za „El breakolas”bananowa łódka, smażone macho, parmentier, sos różowy, kawałki krewetek, surimi, siekane warzywa i grillowane krewetki. W powszechnym głosowaniu najlepszą tapą została „Marliendre” z Gastrobar El Perdidoduszony placek z wołowiny pirenejskiej z rdzeniem z sera Flor de Aspe i Guacamole.
Bodegas Langa zdobyła popularną nagrodę za najlepszy puchar z „Alma del Río Aragón”tatar z pstrąga pirenejskiego z ikrą, białym czosnkiem z migdałami Guara i olejem Somontano. Zdobył także nagrodę Best Km0 Tapa przyznaną przez Jury Techniczne za swoje dzieło „Delicia Ancestral”ryż barzal ze szpikiem wołowym Broto, wędzonym jesiotrem pirenejskim, burakiem i maniokiem. Jego „Jesienna przyjemność” zdobyła najwyższe wyróżnienia w popularnej nagrodzie za najlepszy deser Tapa. To kawałek nugatu z orzechów laskowych, kawa, sól i przyprawy. Oprócz, Najwięcej głosów w kategorii Najlepsza Kelnerka, którą wybierają sami klienci, otrzymała Ana Esterri.
On Gastrobar El Perdido zdobył ze swojej strony Nagrodę Jury Technicznego za Najlepszy Deser Tapa z „Falso Borowikiem”apera kandyzowana białym winem Viñas del Vero oraz półkulą z migdałów i białej czekolady, pokryta polewą z ciemnej czekolady na jadalnej ziemi. Wreszcie, Restauracja La Cadiera zwyciężyła w kategorii Najlepszy Deser Tapa dla Celiakii z „Río Ijuez”lody z sera O Xortical, konfitura z zielonych pomidorów Castiello i brosullo migdałowe. Bar Al Carbón zdobył nagrodę Jury Technicznego za najlepszą miskę z „Uaktualnionym gulaszem jagnięcym”.
Ceremonia wręczenia nagród w Konkursie Tapas, Misek i Deserów stała się, zgodnie z tradycją, wielkim świętem gościnności Jacetan. Marian Bandrés, prezes ACOMSEJA, pogratulował uczestniczącym placówkom ich zaangażowania, profesjonalizmu, jakości i chęci doskonalenia. Jednocześnie chciał wezwać sektor do dalszego rozwoju. „Wiemy, że wiele przepisów z przeszłości jest nadal aktualnych i przydatnych, inne jednak wymagają przeglądu i adaptacji. Ważne jest również odkrywanie nowych terytoriów, otwieranie nowych rynków, eksperymentowanie i uczenie się, dlaczego nie, na podstawie tego, co robią w innych miejscach. Jeśli formuły działają, uczyńmy je naszymi, na swój własny sposób. Chodzi o to, aby iść do przodu i pracować nad przyciągnięciem nowej turystyki i skłonieniem do powtórzenia tych, którzy już nas znają” – bronił się.
Fran Ponce, członek zarządu, pochwalił dobry stan zdrowia branży hotelarsko-gastronomicznej Jacetan i podkreślił „ogromnego poświęcenia, pracy i poświęcenia, jakiego wymaga od hotelarzy wydarzenie tego rodzaju, ale jest tego warte, ponieważ „ To najważniejsze wydarzenie roku dla branży hotelarsko-gastronomicznej w Jaca i po raz kolejny potwierdziliśmy, że ludzie tego oczekują i że jesteśmy zaangażowani w szerzenie szczęścia naszymi dziełami.”. Liczby tej edycji mówią same za siebie: ponad 1500 klientów głosowało za pośrednictwem strony internetowej konkursu lub za pomocą kodu QR, aby wybrać najlepszą okładkę zaprezentowaną w konkursie.
Najbliższa środowa gala stała się wielkim wydarzeniem towarzyskim, w którym uczestniczyli przedstawiciele Rady Miejskiej Jaca z zastępcą burmistrza Lucíą Guillén na czele, regionem Jacetania oraz sponsorami Konkursu. Obecni byli także popularna aktorka z Jaceta, Blanca Martínez Rodrigo i szef kuchni Jaqués, Toño Rodríguez, uznawany za najlepszego szefa kuchni w Hiszpanii w 2024 roku. Obie wręczyły nagrody Jury Technicznemu dla najlepszej kelnerki i najlepszej tapy. Tak się składa, że matka szefa kuchni Nogales Era, Teresa Iguácel, była jednym z członków Jury Technicznego tej edycji wraz z Pilar Lacasą, Laurą Lanaspą i Alicią Franco. Wręczenie nagród zwycięzcom Konkursu Tapas i Bowls, jak zwykle, posłużyło także do złożenia hołdu kilku lokalnym profesjonalistom z branży gastronomicznej, czy to w uznaniu ich kariery zawodowej, czy też w ramach pożegnania z chwilą przejścia na emeryturę. lub pośmiertnie. Fran Ponce podkreślił znaczenie branży hotelarsko-gastronomicznej jako siły napędowej gospodarki na tym terytorium i opowiadał się za godnością zawodu, który jest „głównie wielkim powołaniem”.
NAGRODY JURY TECHNICZNEGO
Najlepsza tapa: La Nicolasa. „Falochron”
Najlepsza miska: Al Carbon. “Zaktualizowany gulasz jagnięcy”
Najlepsza deserowa tapa: Gastrobar El Perdido. „Fałszywy Borowik”
Najlepsza deserowa tapa dla osób z celiakią: La Cadiera. „Rzeka Ijuez”
Najlepsza tapa Kilómetro Cero: Bodegas Langa. „Pierwotna rozkosz”
POPULARNE NAGRODY W GŁOSOWANIU
Najlepsza tapa: Gastrobar El Perdido. „Mariliendre”
Najlepsza miska: Bodegas Langa. „Dusza rzeki Aragonii”
Najlepsza deserowa tapa: Bodegas Langa. „Jesienna przyjemność”
Najlepsza kelnerka: Ana Esterri. Winiarnie Langa
HOSTELIER Uhonorowany
Pośmiertnie
Rosa María Equiza Giralde
Amadora Quintero Díaza
Maria Wiktoria Lanaspa
Kelnerzy
Soni Ruiz Castillo
Juana Luisa Jarne’a Rojo
Gotuje
Aleksandra Jimeneza Rivasa
Eulalia Alfonso Alfonso
