Gościnność Hiszpanii już zdecydował, kim są zwycięzcy z XVIII edycji Krajowe nagrody za gościnnośći będzie świętować ceremonię wręczenia nagród 12 listopada o godz Oviedow ramach Hiszpańska stolica gastronomii.
Branża hotelarsko-gastronomiczna poszukuje aby jeszcze raz uhonorować pracę, zaangażowanie i profesjonalizm zakładów, firm i instytucji oraz ludzi które wyróżniły się m.in. w kluczowych aspektach, takich jak innowacyjność, zrównoważony rozwój, wsparcie kultury, zaangażowanie na rzecz osób niepełnosprawnych czy odpowiedzialność społeczna. Chodzi o uznanie znaczenia generowania referencji, które są: przykład do naśladowania w branży hotelarsko-gastronomicznej.
Krajowe Nagrody Gościnności są wynikiem udziału terytorialnych stowarzyszeń branży hotelarsko-gastronomicznej Hiszpanii, gromadzą co roku hotelarzy, biznesmenów, szefów kuchni, dziennikarzy i podmioty zaangażowane w promowanie i ulepszanie sektora, budując jego przyszłość w oparciu o doskonałość.
Lorenzo Cañas
LORENZO CAÑAS
Lorenzo Cañas, ikona gastronomii Rioja, jest uznawany za swoją kreatywność i szacunek dla lokalne składniki co uczyniło go jednym z najsłynniejszych hotelarzy w La Rioja. Z Carrera Przez ponad 50 lat Cañas nie tylko wprowadzało innowacje w tradycyjnej kuchni, ale także pomagało w promowaniu Gastronomia Rioja na mapie międzynarodowej. W trakcie swojej kariery Lorenzo zdobył nagrody i wyróżnienia, a także przeszkolił wielu szefów kuchni, którzy są dziś czołowymi postaciami w branży kulinarnej.
Cañas rozpoczął swoją podróż od restauracji Mercedgdzie odkrywał nowe techniki i smaki, łącząc tradycję ze współczesnością. Jego zdolność reinterpretuj klasyczne dania z akcentami nowoczesności i szacunkiem dla świeżych produktów wysokiej jakości sprawili, że wygrał podziw krytyków i gości z całego świata. Dzięki stylowi, który ceni prawdziwy smak każdego składnika, ten hotelarz jest referent dla miłośników dobrego jedzenia i ambasadora produktów Rioja.
Pasja Lorenza Cañasa do gotowania przekroczyła granice i dziś uważany jest za jednego z najwybitniejszych przedstawicieli kuchni tożsamość gastronomiczna La Rioja.
Należący do A rodzina z tradycją gościnnościzaczął w wieku 12 lat stawiać pierwsze kroki jako kelner. Po szkoleniu w kuchniach różnych części naszego kraju i za granicą, w wieku 24 lat objął kierownictwo „Mesón de la Merced„, imię, które towarzyszyło mu przez całą karierę, gdyż po latach założył „ Merced„, po którym nastąpiło „ Restauracja La Merced“, w uprzywilejowanym środowisku Logronooraz godło miasta i referencja na poziomie krajowym i międzynarodowym.
W swojej długiej karierze zawodowej wyszkolił specjalistów w branży i jest zdecydowanym obrońcą produktów swojej ziemi. Ponad 50 wyróżnień i nagród otrzymał w swoim długim życiu zawodowym, wśród których m.in Krajowa Nagroda Gastronomiczna, Medal za Zasługi Turystyczne lub Krajowa Nagroda Żywności Hiszpanii.
