Jeśli znasz radość gotowaniaprawdopodobnie jesteś równie zaznajomiony z bólem czyszczenie w górę. Ale bałagan w kuchni nie musi Cię prześladować, gdy siadasz i delektujesz się jedzeniem. Utrzymanie czystości w kuchni podczas gotowania to sztuka; po opanowaniu wnosi nowy poziom przyjemności w przygotowywaniu posiłków w domu.
Aby zaradzić kumulatywnemu bałaganowi, opracowałem manifest dotyczący sprzątania podczas gotowania, który robi różnicę. Kilka małych, odizolowanych bałaganów da się opanować, ale jeśli połączą się w jeden ogromny i amorficzny bałagan, a kuchnia zacznie się czuć jak małpa na plecach.
Oto zasady i praktyki przygotowywania obiadu bez bałaganu.
1. Wyznacz misę na śmieci
Misa na śmieci lub kompostownik na blacie zapobiegną gromadzeniu się wokół Ciebie resztek jedzenia i innych śmieci.
Nauczyłam się tego wiele lat temu od telewizyjnej szefowej kuchni Rachael Ray i jest ona tak samo przydatna dzisiaj, jak wtedy. Albo przysuń główny pojemnik na kompost lub śmietnik bliżej miejsca akcji, albo wyznacz dużą miskę, którą możesz postawić na blacie i wykorzystać jako tymczasowy pojemnik na skórki cebuli i końcówki selera. Jeśli śmieci lub kompost są bliżej, będziesz ich używać częściej i rzadziej będziesz dopuścić do gromadzenia się nieprzyjemnych rzeczy.
Automatyczne kompostowniki kuchenne, takie jak Lomi i Mill, przetworzą odpady spożywcze na nadające się do użytku paliwo ogrodowe lub paszę dla zwierząt. Obydwa kosztują kilkaset dolarów, ale znacznie pomagają w utrzymaniu kuchni wolnej od nieprzyjemnych zapachów i odpadów organicznych z dala od wysypisk śmieci.
2. Spokojnie znoś upał
Soda oczyszczona i ocet mogą usunąć nawet najbardziej zapieczone plamy z naczyń kuchennych.
Niektóre przepisy wymagają wysokiej temperatury na powierzchni patelni, aby się przysmażyły lub utworzyły szybką skórkę bez rozgotowania wnętrza. Ale wiele produktów spożywczych tego nie robi. Uważaj, aby nie zwiększyć zakresu zbyt wysoko w przypadku jajecznicy, klopsików lub udek z kurczaka, w przeciwnym razie otrzymasz przypalone patelnie, które wymagają namoczenia i wyszorowania.
Jeśli przypalisz patelnię, nie panikuj. Użyj tych zszywek do spiżarni, aby w ciągu kilku minut usunąć wszelkie plamy ze stalowych naczyń kuchennych. Oto jak wyczyścić przypaloną żeliwną patelnię.
3. Spraw sobie osłonę przeciwrozpryskową
Otwarta górna część Splatter Dom pozwala na zarządzanie jedzeniem w środku bez zdejmowania osłony z patelni i narażania pieca na zatłuszczenie.
Najlepszym sposobem na posprzątanie bałaganu w kuchni jest przede wszystkim zapobieganie jego powstawaniu. Jedną z największych przyczyn brudu w kuchni po gotowaniu jest wyskakiwanie tłuszczu i rozpryskiwanie się na nieskazitelnej płycie kuchennej. Osłona przeciwbryzgowa zmniejszy szkody, utrzymując olej kuchenny i żywność na patelni. Polecam solidny silikonowy SplatterDom (przeczytaj naszą pełną recenzję SplatterDom), ponieważ znajduje się na krawędzi patelni i pozwala mieć obie ręce wolne podczas gotowania. Można go również regulować, aby dopasować go do dwóch rozmiarów patelni i ma zdejmowaną pokrywę.
4. Czyść na bieżąco
Czas na odchudzanie oznacza czas na sprzątanie.
Sprzątanie podczas gotowania to jeden z nawyków, którego musisz się nauczyć, ale który robi ogromną różnicę. Kilka przetarć w odpowiednim czasie wilgotną gąbką lub szmatką – a także wkładanie naczyń, desek do krojenia, patelni i pojemników do zmywarki w trakcie gotowania – będzie miało ogromny wpływ na końcowy stan kuchni.
Jeśli między kolejnymi etapami przepisu będziesz spoglądać na minutnik lub zegar piekarnika, znajdź coś małego do wyczyszczenia lub nieużywane składniki, które możesz odłożyć.
5. Połóż folię pomiędzy piecem a blatem
Świeża łódź foliowa gotowa do ochrony podłogi.
Malutka przestrzeń pomiędzy kuchenką a blatem to prawdziwy diabelski plac zabaw. Wyczyszczenie okruszków i innych kawałków jedzenia z tej szczeliny jest prawie niemożliwe bez przesuwania kuchenki, dlatego najlepiej jest przede wszystkim zapobiec ich spadaniu. Mały kawałek folii aluminiowej ochroni to przeklęte miejsce przed przyszłym pokarmem dla myszy.
6. Natychmiast namocz garnki i patelnie
Idealny pióropusz płynu do mycia naczyń leciał na każdy centymetr kwadratowy mojej brudnej patelni.
Mycie przypalonych garnków i patelni z zaschniętym jedzeniem jest często najbardziej czasochłonną częścią sprzątania kuchni. Chociaż możesz nie być w stanie całkowicie uniknąć tego kroku, im szybciej pokryjesz patelnie mydłem i namoczysz je w wodzie, tym łatwiej będzie je wyczyścić.
Chociaż nie chcesz polewać parzących, gorących patelni zimną wodą w obawie przed wypaczeniem metalu, z pewnością możesz to zrobić, gdy patelnia jest jeszcze ciepła i zanim jedzenie naprawdę się stwardnieje.
7. Wypróbuj płyn do mycia naczyń zamiast mydła w płynie
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zmień mydło w płynie na spray do naczyń, taki jak Dawn Powerwash. Spray do naczyń pozwala szybko pokryć całą powierzchnię brudnej patelni jednym lub dwoma sprayami mgiełki zwalczającej tłuszcz. Oto moja pełna recenzja Dawn Powerwash.
8. Użyj holenderskiego piekarnika z powłoką nieprzywierającą
Aby mieć czystszą kuchnię, użyj holenderskiego piekarnika z powłoką nieprzywierającą lub emaliowanego piekarnika.
Niektóre naczynia kuchenne nadają się lepiej do gotowania bez bałaganu, a na górze znajduje się emaliowany holenderski piekarnik. Po pierwsze, większość holenderskich piekarników ma wysokie ścianki i pokrywkę, więc ryzyko rozprysków tłuszczu, płynów i jedzenia jest mniejsze. Wysokiej jakości piekarniki holenderskie mają również naturalnie nieprzywierającą powłokę emaliową, która rzadko wymaga szorowania.
Chociaż emaliowane żeliwo nie jest tak nieprzywierające jak naczynia pokryte teflonem, jest blisko. W przeciwieństwie do stali nierdzewnej lub żeliwa nielakierowanego, nawet pozornie przyklejona żywność dość łatwo podnosi się z tego wszechstronnego materiału, z którego wykonane są naczynia kuchenne. W najgorszym przypadku krótkie namoczenie wodą z mydłem prawie zawsze pomaga.
Oto najlepsze holenderskie piekarniki na rok 2024, od drogich francuskich garnków po niedrogie modele.
8. Załaduj prawidłowo zmywarkę
Trzeci stojak stanowi kolejne miejsce do umieszczenia sztućców, przyborów kuchennych i innych drobnych przedmiotów.
Pomimo tego, co powiedział twój partner podczas niedawnej sprzeczki po obiedzie, tak Jest właściwy (i zły sposób) ładowania zmywarki. Jeśli zastosujesz się do tego prostego przewodnika dotyczącego układania talerzy, misek, szklanek i sztućców, zmaksymalizujesz przestrzeń i będziesz mieć czystsze naczynia. A jeśli Twoja zmywarka nie działa dobrze lub dziwnie pachnie, prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że filtr wymaga czyszczenia.
9. Podczas grillowania używaj mat grillowych do łuszczących się potraw
Maty do grilla uchronią Cię przed koniecznością późniejszego wykonywania ponurej misji ratunkowej.
Doświadczeni grillerzy znają udrękę i ekstazę towarzyszącą odpaleniu Traegera lub Webera w porze posiłku. Podczas gdy grillowanie na zewnątrz pozwala zachować bałagan z dala od kuchni, łuszczące się ryby i warzywa często wpadają przez ruszt do ognia poniżej, tworząc przypalony bałagan, który nie jest odpowiedni dla osób o słabym sercu. Ognioodporne maty do grillowania ponieważ rozpadające się potrawy są łatwym sposobem na czystszy grill. A oto jak prawidłowo wyczyścić grill przed i po każdym sezonie.
