Chodzenie na zakupy to codzienność, ale czy zwracamy uwagę na wszystkie produkty, które znajdziemy w supermarkecie? Czasami najprostsze rzeczy mogą zmienić wszystko. Podobnie jak niebieskie i zielone tace które zwykle znajdujemy w sekcji rybacki. Co nam mówią?
Cristina Lora, ekspert ds. bezpieczeństwa żywności trzyma się „Trzynaście dziennie” Co „kolor jest bardzo ważny, ponieważ mówi nam, skąd pochodzi”. Jeśli zobaczymy zielone pudełko w supermarkecie „Oznacza to, że ryba pochodzi z targu rybnego”czyli tak zwana dzika ryba. Podczas gdy pudełka niebieski wskazać to „syn akwakultury, fabryki ryb”. Ekspert ds. bezpieczeństwa żywności utrzymuje, że niezależnie od pochodzenia ryba jest bardzo dobre źródło składników odżywczych. Dodaje jednak, że prawdą jest, że „w zależności od tego, skąd pochodzi, ma to pozytywne i negatywne aspekty”.
On dzika ryba To taki, który jest wychowany w naturze. Generalnie nie zawiera antybiotyków, ma wyższą wartość odżywczą, wychwytuje bardzo ważne śladowe ilości minerałów z wody oceanicznej czy rzek, ale Cristina Lora zwraca również uwagę na pewne wady. „To prawda, że ponieważ żyją na wolności, kontrole nie są tak wyczerpujące, a identyfikowalność nie jest tak rygorystyczna”. Coś, co nie zdarza się w hodowle rybne gdzie kontrole są bardziej rygorystyczne, ale gdzie ekspert wskazuje, że „pożywieniem mogą być inne ryby lub można je karmić paszą”, co powoduje „pogorszenie jakości odżywczej”.
Poza wartością odżywczą, w rybach takich jak łosoś Pochodzenie łatwo ocenić po kolorze. Cristina Lora utrzymuje jednak, że „istnieje już wiele ekologicznych hodowli łososia, które symulują warunki panujące w dzikich rybach. Choć upiera się, że nigdy nie będą one dorównywać środowisku oceanicznemu.
