Churros, oprócz tego, że jest klasyczną przekąską w Hiszpanii, zawsze toczą się dwie debaty: pierwsza z nich dotyczy prawdziwego pochodzenia, czyli tego, który kraj może uważać się za twórcę deseru; drugi, Jakie jest miasto w Hiszpanii, które ma koronę bycia churros par Excellence?. Teraz w nowym badaniu postanowiono zakończyć drugą debatę listą miast w kraju, w których jest najwięcej churros lub które przynajmniej najlepiej je przygotowują.
A jest to danie stosunkowo proste w przygotowaniu. Jeszcze kilka miesięcy temu pojawił się przepis z wykorzystaniem tylko pięć składników: woda, mąka, cukier, olej i sól. Wyjaśnił zatem, że proces polega na tym, aby podgrzać wodę, obliczyć taką samą ilość mąki i dodać ją, gdy woda zacznie się gotować, dodając łyżkę soli.
Następnie zdejmij z ognia, wymieszaj, ugniataj, dodaj ciasto do churrery i nadaj mu pożądany kształt przed dodaniem go na patelnię.
Miasto z najlepszymi churros
Zatem badanie centrum wyszukiwania wynajmu wakacyjnego CześćMadryt nie jest miastem w Hiszpanii z najlepszymi churros, ale tak naprawdę jest drugim. Z kawiarniami tak charakterystycznymi jak Czekoladki Valor lub San Ginésa także połączenie gorącej, gęstej czekolady z dobrze wysmażonym ciastem, stolica jest obowiązkowym przystankiem dla niektórych churros, zwłaszcza zimą, choć dla portalu nie jest najlepsza.
Ten zaszczyt należy się Barceloniegdzie do najbardziej charakterystycznych lokali należą Churrerías Laietana i La Estrella. Po Madrycie na liście znajduje się Malaga, ciepłe miasto, ale z wyjątkowym sposobem serwowania churros: z odrobiną cukru. Pierwszą piątkę uzupełniają Granada i Walencja, obie z idealnym miejscem do spożywania wysokiej jakości rzemieślniczych churros.
Z jakiego kraju pochodzą churros?
Jeśli chodzi o ich pochodzenie, choć wielu uważa, że mogą to być Hiszpanie lub Meksykanie, niektórzy historycy wskazują, że pochodzenie może leżeć: właściwie w Chinachi to portugalscy, zwykli kupcy przed wiekami między krajem azjatyckim a Półwyspem Iberyjskim, sprowadzili dobrze znane tytiao.
Chiński Youtiao
A szefowa kuchni Mandy Lee opowiada w stolicy Hiszpanii anegdotę dotyczącą dania. „Przyjechałem do Madrytu i zjadłem pałeczkę. Zaskoczyło mnie, że smak był bardzo podobny do smaku youtiao„. Ale czym jest youtiao? To chiński smażony chleb, który w przeciwieństwie do churros nie zawiera cukru i je się go z ryżem lub mlekiem sojowym.
Są jednak historycy, którzy odrzucają teorię jakoby danie pochodziło z Chin. Historyk gastronomii Michael Krondl nie zgadza się z tym: „Churro pochodzi z Chin, jest dość trudne” – zauważa – „jednak pomysł na placek sięga Arabów. I w pewnym sensie churro, jakie znamy dzisiaj, nie różni się zbytnio od przepisu na placki z mąki i wody, który znalazł się już w rzymskiej książce kucharskiej z I wieku p.n.e. W basenie Morza Śródziemnego tego typu potrawa.” W zasadzie istnieją od zawsze.”
