Spożycie mleka w Hiszpanii spada od kilku lat. W 2022 roku na osobę rocznie będzie zużywane 65 litrów, czyli o około 10 litrów mniej niż dziesięć lat temu. Przyczyny upadku należy szukać w złej prasie mleka krowiego: mówi się, że powoduje alergie, że po odsadzeniu pije je tylko człowiek, że organizm ludzki nie wchłania wapnia, wzrost popularności tzw. „mleka roślinnego” oraz, ostatnio, gwałtowny wzrost cen spowodowany inflacją w ostatnich latach.
Jednak mleko jestpodstawowy pokarm dostarczający wielu składników odżywczych w dieciei chociaż najczęściej spożywane jest mleko półtłuste, mleko pełne pod względem odżywczym jest bardziej kompletne. Co więcej, najnowsze badania wskazują, że tłuszcz mleczny nie wpływa na wzrost poziomu cholesterolu.
DOBRA JAKOŚĆ MLEKA
Mleko produkowane i sprzedawane w Hiszpanii musi wskazywać swoje pochodzeniej – wynika z najnowszego badania OCU, mleko produkowane w Kantabrii jest najlepszym z listy 37analizowane przez ekspertów Unii Konsumentów.
- Po lewej 6: Brak konfiguracji reklam dla żądanego slotu
Przeanalizowano takie parametry jak tłuszcz, białko, ogólnie przetwarzanie przemysłowe, higiena… I we wszystkich Mleko kantabryjskie uzyskało dobre oceny.
- Dobre pod względem białka i tłuszczu. Przepisy wymagają minimalnej zawartości białka 2,9% i tłuszczu 3,5% w mleku pełnym i wszystkie analizowane mleka są z tym zgodne. Jeśli chodzi o wapń, stwierdzone średnie wartości wynoszą 124 mg/100 ml, czego można się spodziewać w tego rodzaju mleku.
- Dobry w przetwórstwie przemysłowym. ON ocenił stan mleka wyjściowego i ewentualny dodatek fosforanów w celu stabilizacji mleka. Na szczęście nie wykryto żadnych stabilizatorów ani nie nastąpił wzrost kwasowości, jedynie nieco wysokie wartości proteolizy wydają się bardziej typowe dla lekko dojrzałego mleka.
- Dobry w obróbce termicznej. On Celem obróbki UHT jest sterylizacja mleka w taki sposób, aby można je było przechowywać w temperaturze pokojowej przez wiele miesięcy, ale bez nadmiernego niszczenia jego składników odżywczych. Jakość zabiegu mierzy się zawartością laktulozy.
- Dobry w higienie. NIE Stwierdzono rozwój drobnoustrojów, których zarodniki były odporne na obróbkę cieplną. Z tej okazji wszystkie produkty są higieniczne, są prawidłowo sterylizowane.
- Dobra ogólna jakość surowca. Mleko jest ogólnie dobre
Spośród 37 przeanalizowanych marek, 11 można uznać za bardzo dobrą jakośćale są dwa produkty, które wyróżniają się na tle innych swoimi ocenami: El Buen Pastor i Clesa.
Jakość 37 analizowanych rodzajów mleka jest „ogólnie dobra”
CENA MLEKA
Średnia cena kartonu litr pełnego mleka UHT kosztuje 1,06 euro. Istnieje jednak zasadnicza różnica pomiędzy markami mlecznymi a markami białymi. Podczas gdy ceny marek własnych wynoszą około 0,92 euro/litr, marki własne kosztują średnio 1,13 euro/litr.
Cena mleka jest kwestią kontrowersyjną. W ostatnich miesiącach mleko w supermarketach podrożało o 50%. Jednak kwota otrzymana przez farmerów nie podążała tą samą trajektorią:
W 2022 r. cena litra płacona rolnikom przez zakłady mleczarskie znacznie wzrosła i wzrosła z 0,37 euro/l w 2021 r. do 0,60. Natomiast w 2023 roku spadła do 0,52 euro/l.
Tymczasem, Konsumenci płacą coraz więcej za litr mleka: średnio 0,70 euro/l w 2021 r.; 0,83 w 2022 r.; i 1,06 euro za litr w 2023 r.
Kontrole jakości są bardzo rygorystyczne, dojenie nie odbywa się już ręcznie
