Rozmiar zestawu naczyń
Najważniejszą kwestią jest to, jakie elementy znajdują się w zestawie i czy są niezbędne w Twojej kuchni, czy nie. Istnieją zestawy naczyń kuchennych składające się z 14 elementów, ale zazwyczaj zawierają one mnóstwo garnków i patelni w różnych rozmiarach, których prawdopodobnie nie będziesz używać. Nie sugerowałbym kupowania większych niż osiem lub dziewięć sztuk (w tym pokrywek liczonych jako sztuki), chyba że masz zarówno miejsce, jak i pieniądze na wszystkie te dodatki.
Wybór odpowiedniego materiału na naczynia kuchenne
Najważniejszą decyzją, jaką podejmiesz, jest to, z jakiego materiału wykonane są Twoje garnki i patelnie. Naczynia kuchenne są zwykle wykonane z aluminium, żeliwa, stali nierdzewnej, miedzi, związków chemicznych zapobiegających przywieraniu (teflon) lub kombinacji kilku materiałów. Jak można się domyślić, każdy rodzaj powierzchni naczyń kuchennych ma swoje zalety i wady, jeśli chodzi o gotowanie, czyszczenie, trwałość i przechowywanie.
Na przykład aluminiowe naczynia kuchenne są tanie, ale nie są zbyt trwałe i nie polecałbym kupowania zestawu w całości aluminiowego. Garnki i patelnie ze stali nierdzewnej będą lepiej odporne na nadużycia i nie będą się wypaczać ani wgniatać jak aluminium. Stal nierdzewna jest również powolnym przewodnikiem ciepła, dlatego patelnie stalowe często mają rdzeń wykonany z materiału bardziej przewodzącego, takiego jak aluminium lub miedź.
Dla większości osób najlepszym składem materiału na zestaw będą naczynia ze stali nierdzewnej wyposażone w aluminiowy rdzeń. Materiały takie jak miedź i żeliwo mają zalety, ale mają też pewne poważne pułapki. Zarówno żeliwo, jak i stal węglowa są nieco ciężkie i wymagają nieco bardziej skomplikowanego czyszczenia i pielęgnacji, więc możesz nie chcieć całego zestawu. Naczynia miedziane są również trudniejsze w utrzymaniu i generalnie kosztują znacznie więcej niż ich odpowiedniki ze stali nierdzewnej.
Nonstick to kolejna popularna opcja. Polecam mieć co najmniej jedną patelnię z powłoką nieprzywierającą – teflonową lub ceramiczną – do jajek i innych lepkich potraw. To powiedziawszy, nigdy nie będziesz w stanie przysmażyć jedzenia przy użyciu powłoki zapobiegającej przywieraniu w taki sam sposób, jak w przypadku innych materiałów, więc miej to na uwadze, jeśli zdecydujesz się na zestaw naczyń kuchennych z powłoką całkowicie nieprzywierającą. Nie będzie to również trwać tak długo, ponieważ powłoki zapobiegające przywieraniu z czasem ulegają zniszczeniu.
Koszt i budżet
Dzięki przyborom kuchennym na pewno dostaniesz to, za co płacisz, ale to nie znaczy, że musisz zapłacić wszystko, co masz. Kolekcje wysokiej klasy naczyń kuchennych z miedzi i stali nierdzewnej mogą kosztować tysiące, ale wysokiej jakości zestaw garnków i patelni nie musi kosztować dużo więcej niż kilkaset.
Tanie naczynia kuchenne różnią się od niedrogich. Nasz niedrogi wybór jest nadal wystarczająco wytrzymały, aby poradzić sobie z Twoimi wieczornymi przepisami i nie powinien się wypaczać przez wiele lat. Jeśli zdecydujesz się na tanie naczynia kuchenne, możesz skończyć z popękanymi uchwytami i spalonym łososiem na skutek nierównomiernego ogrzewania.
Naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą i żeliwne są najtańszymi materiałami, a niezawodne zestawy można znaleźć w cenie poniżej 100 dolarów. Dobre zestawy naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej składające się z trzech lub czterech patelni zazwyczaj kosztują kilkaset dolarów. Miedziane naczynia kuchenne są najdroższe i zazwyczaj kosztują około 500 dolarów lub więcej, nawet mały zestaw.
